鳕鱼的做法

麻辣雪鱼/麻辣鳕鱼的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 私家菜
工艺：焖

麻辣雪鱼/麻辣鳕鱼的制作材料：

主料：鳕鱼500g,胡萝卜100g,青椒100g
调料：鲜族辣椒酱80g,麻椒10g,糖盐味精适量,葱姜蒜各20g,高汤一锅备用

教您麻辣雪鱼/麻辣鳕鱼怎么做，如何做麻辣雪鱼/麻辣鳕鱼才好吃

做法：

1.将雪鱼过油，炸至金黄色取出，胡萝卜、青椒切丝

2.将锅内放少许油，将鲜族辣椒酱炒出红油，倒入雪鱼，放入葱姜蒜，加入高汤，放入少许白糖

3.盖上锅盖焖制7-8分钟，将切好的胡萝卜、青椒丝倒入，盐、味精少许，翻炒出锅

香煎银鳕鱼的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 益智补脑食谱
口味：炸烧味      工艺：生煎

香煎银鳕鱼的制作材料：

主料：鳕鱼250克
调料：大葱10克,花生油30克,盐10克,味精5克,鸡粉5克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)10克,黄油5克,鸡蛋50克

香煎银鳕鱼的特色：

色泽金黄，口味鲜香滑嫩。

教您香煎银鳕鱼怎么做，如何做香煎银鳕鱼才好吃

1. 将银鳕鱼片加精盐、味精、鸡粉、胡椒粉腌制入味；
2. 将腌制入味的鱼先拍少许淀粉，再挂上蛋黄糊；
3. 锅炼好，加入少许花生油及黄油，放银鳕鱼片，煎至金黄色至熟，加少许汤煨一下即可。

香煎银鳕鱼的制作要诀：

1. 原料银鳕鱼需要一大片。
2. 银鳕鱼要新鲜，挂糊要均匀。

 

豆豉鳕鱼的做法详细介绍

菜系及功效：私家菜 活血化瘀食谱 高血压食谱 冠心病食谱
口味：豆豉味      工艺：炒

豆豉鳕鱼的制作材料：

主料：鳕鱼300克,豆豉100克
调料：植物油25克,香油5克,酱油5克,甜面酱5克,白砂糖3克,料酒5克,盐3克,大葱5克,姜2克,大蒜（白皮）4克

教您豆豉鳕鱼怎么做，如何做豆豉鳕鱼才好吃

1. 将鳕鱼洗净，切成抹刀片，加精盐、酱油腌渍片刻，下入六成热的油锅内过一下，捞出控油；
2. 葱姜蒜切末；
3. 炒锅注油烧热，下入葱姜蒜末炝锅，煸出香味，加入甜面酱、豆豉煸炒，烹入料酒、酱油、精盐、白糖，放入鳕鱼片翻炒至鱼熟汁浓时，淋入香油，撒入味精即可。

鳕鱼豆腐锅的做法详细介绍

菜系及功效：火锅食谱

鳕鱼豆腐锅的制作材料：

主料：鳕鱼300克,豆腐1块,甜不竦2片,西兰花1小棵,甜豆5片,海带结110克,鱼板5片,鸡蛋1个,青葱1根盐2茶匙,酒1茶匙,胡椒粉少许

教您鳕鱼豆腐锅怎么做，如何做鳕鱼豆腐锅才好吃

1 鳕鱼去骨，切成边长7厘米长正方块后，放入油锅中炸至金黄。

2 豆腐与甜不辣皆切小块；西兰花切小朵；葱切成马耳状。

3 所有材料(除鸡蛋、葱外)放入汤锅内，先煮15分钟，再打入鸡蛋煮3分钟。

4 最后，加入调味料及青葱即可。
   
Tips：
若嫌麻烦，鳕鱼不去骨也行，但尽量用圆鳕，肉质好，不会一煮就碎。

清蒸鳕鱼的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

清蒸鳕鱼的制作材料：

主料：鳕鱼1斤,锡箔纸。酱油2汤匙,酒1汤匙,水4汤匙,葱段,姜片,胡椒粉少许。

教您清蒸鳕鱼怎么做，如何做清蒸鳕鱼才好吃

1.将鳕鱼洗净切10片，用调味料腌30分钟。 

2.每片用锡箔纸分别包好。 

3.水滚放入鱼，清蒸10分钟即可。

金牌银鳕鱼的做法详细介绍

菜系及功效：沪菜

金牌银鳕鱼的制作材料：

主料：银鳕鱼500克,胡萝卜汁,芹菜汁,蒜汁。
调料：黄酒,蛋黄,盐,味精,糖,胡椒粉。

金牌银鳕鱼的特色：

色泽艳丽，有浓郁蒜鱼味，外脆里嫩。

教您金牌银鳕鱼怎么做，如何做金牌银鳕鱼才好吃

将银鳕鱼切块加入调料腌半小时，放入生粉、面粉拌匀，放入屋成热油锅炸3分钟即可

鳕鱼的做法及营养知识详细介绍

点击浏览鳕鱼菜谱（共有45种鳕鱼做法）

别名：鳕狭、明太鱼、大头青、大口鱼、大头鱼、大头腥、石肠鱼
使用提示：每次约100克

油炸等方法成菜。