嗜辣族一次过足瘾

疯狂吃肉法：嗜辣嗜肉族一次过足瘾－麻辣鸡块(2009-11-20 10:13:16)

标签：嗜肉 嗜辣 周末大餐 鸡腿 麻辣 爆辣 嫩滑 杂谈

分类：荤

 

这一周，进入了我新一轮的繁忙期。

可能真的年纪大了，这会AO夜竟然有些吃不消，好在明后天这一轮应该就可以结束了。

。。。想大家了。。。^_^

 

说回吃：

 

冬天是长肉肉的季节？没错！

就我吧，

 

之前的每个周五，都会计划：这个周末去哪happy？天冷后，这个问题趋步淘汰，大冷天的，在哪转悠都不舒坦。于是，现在每逢周五，我的规划变成了：周末做点什么好吃的呢？

 

你说就我这样能吃，不长肉怎么可能呢。。。

周末吃点什么好呢？现在每个周五，这个问题都会困扰着我。

 

你有这样的困扰没？

要是有，而且你又能吃辣爱吃肉，那我给个建议吧，这周试试这道——“麻辣鸡块”

鸡块味浓肉嫩，好吃到停不了嘴。更重要的是还很简单做。

 

这次做用的从湖南带回的辣椒，第一次用，不太熟悉，变成爆辣型的了，好在我是辣不怕。边喊太辣，边吃到停不了嘴。。。

如果你做，根据自身的情况调整花椒辣椒的用量吧。。。

 

 

麻辣鸡块 

材料：鸡全腿1个

调料：盐，生抽，姜，花椒，辣椒，醋，料酒，蒜，八角，糖，鸡精，胡椒粉。 

步骤：

1.鸡腿剁小块，加盐，生抽，姜，花椒，醋，料酒腌制入味。

2.热锅下油，下腌好的鸡块炒到鸡块出油，捞出沥干油份。

3.用锅内的余油，下姜蒜炒出香味。再依次下入适量辣椒，花椒，2颗八角炒香。

4.倒入沥过油的鸡块翻炒，调入生抽，醋，糖，加入一碗水，水量刚没过鸡块即可。

5.大火烧开后转小火，煮到香味四溢后转大火收干水份。

6.调入少许鸡精，胡椒粉提味，起锅装盘。

 

PS:

1.鸡腿块，我是前天晚上腌上，隔天中午烧的，很入味。

2.起锅前可以尝下咸淡，我腌的时候量放得足够，所以后续没有加盐。

3.这样烧出的鸡腿肉鲜香嫩滑，而且够麻够辣，绝对够味儿。

 

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附上其它几款肉肉，欢迎点击图片查看．．．
  

  

 

。。。。。