辣子鸡块

• 菜品口味：中辣
• 主要工艺：炒
• 所需时间：廿分钟
• 制作难度：简单
• 所用厨具：炒锅

食材明细

• 鸡腿  3个

• 姜 小块
• 蒜 几瓣
• 葱 几根
• 芝麻 小把
• 干辣椒 几个
• 花椒 15粒

• 盐 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 油辣子 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 白糖 适量
• 醋 适量
• 胡椒粉 适量
• 味精 适量

• 1
  
  准备原材料。
• 2
  
  鸡腿去骨切成小块，葱、姜、蒜切末备用。
• 3
  
  鸡腿用盐、料酒、淀粉拌匀备用。另用姜末、蒜末、油辣子、生抽、老抽、醋、白糖、胡椒粉、味精、清水兑成碗汁。

• 4
  
  热锅冷油爆香花椒、一半的姜末和蒜末。
• 5
  
  下入干辣椒和鸡块翻炒。
• 6
  
  鸡块炒至变色断生后，倒入调好的碗汁翻炒均匀。

• 7
  
  加入白芝麻，收汁后即可装盘。
• 8
  
  赶紧趁热吃吧！