黄瓜咸菜腌制（咸甜酸三方法）

黄瓜咸菜腌制（咸.甜.酸三方法）

方法一（偏咸）
配料：
    黄瓜：10斤，青辣椒：2斤，酱油：3斤，
    鲜姜：0.5斤，大 蒜：0.5斤，豆油：0.3斤，
     盐： 1斤，   白酒：0.5斤， 味精：50克，
    白糖：1斤，
制作方法：
   1，黄瓜切寸条，用盐腌制24小时，捞出晾晒一天，
       放入坛中。
   2，将鲜姜切丝，蒜切片，辣椒切丝，与黄瓜拌匀。
   3，酱油，豆油各自烧开晾凉，放入味精和白酒后，
       倒入坛中，两天后即可食用。

              方法二（偏甜）
配料：
       黄瓜：10斤，姜：1斤，蒜：1斤，盐：1斤，
       白糖：1斤，酱油1斤，味精：50克。
制作方法：
       黄瓜切寸条，腌制两天，取出阴干一天，
       将姜丝.蒜片与之拌匀，酱油烧开晾凉，
       再将其他配料放入，两天后即可食用。

              方法三（偏酸）
配料：
        黄瓜：10斤，辣椒：2斤，食盐：1.5斤，
        大蒜：0.2斤，醋：1—1.5斤，味精随意，
        白糖：0.5斤，胡椒面一袋：50克，
制作方法：
      黄瓜切寸条，压腌制一天，捞出晾干，
      辣椒切丝，姜切片，醋烧开晾凉，
      再将一切配料拌匀入坛，两天后即可食用。