  秋天真好，这是螃蟹肥美的季节，可以畅快的吃螃蟹，清蒸螃蟹的方法吃多了，咱换另外一种螃蟹的吃法，所以就有了这香喷喷的香辣蟹的吃法，下面就是最详细的香辣蟹的做法图解教程： 香辣蟹的材料： 干红辣椒、花椒、八角、桂皮适量；蒜瓣适量；京葱一根；洋葱、土豆、红薯各一只；螃蟹六只；生姜、料酒、豆瓣酱、盐、糖适量；腐乳一块；面粉少量；油适量。  1、干红辣椒（剪断去籽）、蒜瓣剥皮、花椒、八角、桂皮适量泡水待用；京葱一根切段；生姜拍碎切片；洋葱一只切丝；土豆一只去皮切成长条、红薯一只去皮切成长条泡水待用； 2、锅里加油烧热，讲土豆条和红薯条放进去，用小火炸，炸好后捞出沥干油，铺入大碗中待用； 3、螃蟹取下大钳子，刷干净，用刀背拍裂待用；整个的螃蟹，刷干净，去掉脐部，一切两半待用；  4、锅里放油烧热，将切块的螃蟹切口处蘸上面粉，放入热油中炸，炸至颜色变红，翻身继续炸，炸好后捞出待用； 5、锅里放油烧热，放入姜片；再放入沥干水份的干红辣椒、花椒、八角、桂皮、蒜瓣；再放入京葱炒匀；加盐； 6、加一块腐乳、压碎炒匀； 7、再来一点豆瓣酱，翻炒均匀； 8、再加一点点糖； 9、再加黄酒； 10、倒入炸好的螃蟹翻炒； 11、加入洋葱翻炒； 12、炒阿炒、炒阿炒... ...出锅咯！   |
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