 中医学以为，本品性味甘、温、咸、辛，回脾、胃、肾经。有温阳补肾、祛风除湿、健脾消积之功，实用于肾阳亏虚，阳痿遗精，风湿痹痛，小儿疳积等。《本草纲目》言其“治小儿疳瘦，长肌，退热，除蛔虫”。《医林纂要》言其“和脾胃，祛风湿，长阳气”。 药理研讨表明,蚕蛹含脂肪28%~30%，蛋白质56%~63%，还含有钙、磷、铁等矿物资，丰盛的维生素及激素等成分。所含的蛋白质易被水解，且与人体蛋白质类似，人体接收率在90%左右。 因此，食蚕蛹既可弥补脂肪、蛋白质和多种维生素，又可增添脑细胞活气，进步思维才能。蚕蛹含有丰盛的甲壳素，其提取物名壳聚糖。研讨表明，甲壳素、壳聚糖具有进步机体免疫力、强化肝脏等功效。在美国、日本等地，已将其作为新型食品添加剂。蚕蛹中含有大批的精氨酸，其含量超过鸡、鱼、肉、蛋。精氨酸能打消疲劳、进步性功效，是制作男性精子蛋白的主要原料，且对慢性肝炎、心脑血管疾患、白细胞减少及养分不良等症，都有显明的疗效。我国和瑞典科学家合作，从柞蚕蛹中提取出一种广谱免疫物资。该物质对癌症、动脉硬化、肝炎、肾炎等均有疗效。蚕蛹对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和绿脓杆菌有克制作用，具有较好的消炎和抗沾染作用。它所含的不饱和脂肪酸具有消减人体过剩胆固醇的作用。据证实，蚕蛹对机体糖、脂肪代谢均有必定的调节作用。 若按惯例方式烹调，有些人对蚕蛹外形、皮色等不能接收，不愿食之，实在可将它放沸水中氽过后，装进塑料袋中置冰箱，待用时褐皮自脱，变为乳白色，烹调则形色俱美矣。蚕蛹烹饪前应重复冲刷，肃清有害物资，烹调入馔要加葱、姜、米酒等调味品，过敏体质者不宜食用。 核桃炖蚕蛹：核桃仁150克，蚕蛹80克，肉桂5克。先将肉桂洗净，研成极细末。将蚕蛹洗净，晾干后略炒一下，与核桃仁同放入大碗内，加水适量，调入肉桂末，搅拌均匀，隔水炖熟即成。逐日1剂。可补益肝肾、健脑益智、温肺润肠、乌须黑发，适用于精血不足之腰膝酸软、夜尿频多、阳痿遗精、须发早白及肺结核等。 蚕蛹炒韭菜：蚕蛹50克，韭菜200克，调味品适量。将韭菜、蚕蛹分辨洗净备用。将炒锅置火上，放入油，将沥净水的蚕蛹略炒，再放入韭菜段，参加姜末、精盐、味精翻炒均匀，即可装盘上桌。可补气养血、温肾助阳、打消疲劳，适用于高血脂、高血压、动脉硬化、阳痿遗精、便秘等。 炸蚕蛹：蚕蛹、植物油、调味品各适量。将蚕蛹洗净，控干水分后备用。炒锅放进植物油，烧热，炸蚕蛹，再倒出过剩的油，稍留底油，加热后炒葱、姜、蒜，调味后即成。可降脂减肥，实用于高脂血症等。对肝炎、心脑血管等疾患有帮助治疗作用。 蚕蛹酒：蚕蛹100克，米酒500克。蚕蛹洗净控干水分，放入米酒容器内，共浸1个月后即可饮用。逐日1次，每次2匙。有和脾胃、除疲劳、益肝肾之功，适用于阳痿遗精、脾胃衰弱者。 蒸蛹肉：蚕蛹50克，精羊肉150克，核桃仁100克，调味品适量。将羊肉洗净，切片，与蚕蛹进油锅中略炒至变色后，放碗内，加核桃仁、葱花、姜末、食盐、猪脂、味精等，蒸熟服食。可补肾壮阳，实用于肾阳亏虚所致的阳痿、性欲淡薄等。 胎盘蚕蛹方：胎盘、蚕蛹各等量,最新壮阳产品，蜂蜜适量。将胎盘、蚕蛹烘干研末备用，每取5克，逐日3次，蜂蜜水冲服。可健脾温肾，适用于胃下垂致纳差消瘦、呃逆频频、舌红少苔、气短乏力等。 |
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