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高血压食疗

 洞庭老人 2010-01-02


高血压病中以原发性高血压为多见,属于中医的“眩晕”、“头痛”等范畴。如果采用健康的饮食方式,根据自己身体的状况,辅以药膳食疗,可以助您防治此病。中医通常将此病分为四型:肝阳上亢型、阴虚阳亢型、阴阳两虚型和脾虚肝旺型进行辨证施膳。
  肝阳上亢型:表现为头晕目眩,头痛面赤,心悸烦躁易怒,口苦口干,便秘尿黄,苔黄少津,脉弦数有力。这是因为肝气上逆所致,食疗原则应“平肝熄风”。药膳举例如下:
  菊楂钩藤决明饮
  [原料] 杭白菊6克,钩藤6克,生山楂10克,决明子10克,冰糖适量。
  [制法] 将钩藤、山楂煎汁,约500毫升,冲泡菊花,调入冰糖,代茶饮。
  [特点] 本品中菊花、决明子清肝明目而降血压,山楂活血化瘀可降血脂,钩藤清热平肝,可治头目眩晕,对于肝阳上亢、头目眩晕者,最为适宜。
  阴虚阳亢型:表现为眩晕、耳鸣、精神萎靡、失眠多梦、五心烦热、腰膝酸软,舌红少苔,脉弦、细。这是由于肝血、肾精不足而不能制阳所致。因此食疗原则应“育阴潜阳”,药膳举例如下:
  夏枯草煲猪肉
  [原料]  夏枯草20克,桑椹20克,牡蛎20克,猪瘦肉250克,酱油、盐等适量。
  [制法]  将夏枯草及牡蛎煎汁,猪肉切块,将煎汁与猪肉同入锅中,用文火煲汤,至七成熟时,加入桑椹、酱油、盐、糖等调料,继续煮至肉烂熟,汁液收浓即成,吃肉及桑椹。
  [特点]  本品中夏枯草苦、辛,性寒,有清肝热、散郁结、降血压作用。牡蛎有益阴潜阳功用。桑椹甘寒,有滋阴补血作用,而猪肉甘咸性平,含有丰富动物蛋白,有平肝养血、滋阴补虚之功。诸味合用,具有育阴潜阳、养血益精的效用。对于老年高血压肝肾虚损、眩晕耳鸣者是食疗佳品。
  阴阳两虚型:表现为食欲不振,面色苍白,腰酸腿软,夜间多尿,头痛耳鸣,肢冷乏力,舌质淡,脉弦细、无力。这是由于肾精亏损所致,故宜补益肾精,益气养血。药膳举例:
  海参淡菜瘦肉汤
  [原料]  淡菜(贻贝肉,又称海红)40克,海参(鲜)100克,瘦猪肉200克,海带(干品)10克。
  [制法]  将淡菜洗净,海参切段,猪肉切小方块,海带泡发洗净切丝备用。将淡菜、猪肉放入锅内,加水,先用武火,沸后改用文火,炖至七成熟时,加海参、海带及盐适量,至全熟止。
  [特点]  本汤中的淡菜性味咸温,入肝肾经,具有补肝肾,益精血作用。海参性味咸温,入心、肾经,亦具有补肾益精、养血润燥作用。海带性味咸寒,入肝、脾经,有清热利水、软坚散结功用,其所含褐藻酸有降压效果,已研究证实。而猪瘦肉是滋阴养血之品,因此各材料相互配合,可达到助阳润燥、益肾,对于头痛耳鸣、肢冷乏力者,有补益作用。
  脾虚肝旺型:表现为头晕头沉、体倦无力、四肢略肿,胸闷或时吐痰涎,行走时如踩棉花,手胀腿沉,舌体胖,脉弦滑。这是因为脾弱而痰热壅盛,痰浊上逆而致此病。因此宜进健脾疏肝、燥湿祛痰的饮食。药膳举例:
  加味海蜇拌香芹
  [原料]  海蜇皮100克,芹菜50克,陈皮3克,半夏6克,盐、糖、麻油、醋适量。
  [制法]  将海蜇皮切丝,芹菜洗净,水焯后切丝,陈皮、半夏煎汁浓缩成30毫升。将海蜇皮、芹菜放盘中,加入煎汁及麻油、醋、少量盐糖,拌匀即食。
[特点] 海蜇皮性平味甘咸,归肝、肾经,治阴虚痰热,可化痰消积除湿。芹菜性味甘、凉,可平肝、清热、祛湿。陈皮、半夏为“二陈汤”主成分,具有燥湿化痰、理气和中功用。以上几味彼此相配,达到健脾疏肝、祛湿化痰。经常食用有利降压。

高血压饮食治疗原则

血压病人的饮食治疗,是以减少钠盐、减少膳食脂肪并补充适量优质蛋白,注意补充钙和钾,多吃蔬菜和水果、戒烟戒酒、科学饮水为原则。
一  饮食宜清淡:提倡素食为主,素食方式可使高血压患者血压降低。因此高血压患者饮食宜清淡,宜高维生素、高纤维素、高钙、低脂肪、低胆固醇饮食。总脂肪小于总热量的30%,蛋白质占总热量15%左右。提倡多吃粗粮、杂粮、新鲜蔬菜、水果、豆制品、瘦肉、鱼、鸡等食物,提倡植物油,少吃猪油、油腻食品及白糖、辛辣、浓茶、咖啡等。
二  降低食盐量:吃钠盐过多是高血压的致病因素,而控制钠盐摄入量有利于降低和稳定血压。临床试验表明,对高血压病人每日食盐量由原来的10.5克降低到4.7—5.8克,可使收缩压平均降低4—6毫米汞柱。
三  戒烟、戒酒:烟、酒是高血压病的危险因素,嗜烟、酒有增加高血压并发心、脑血管病的可能,酒还能降低病人对抗高血压药物的反应性。因此对高血压病人要求戒烟戒酒,戒酒有困难的人也应限制饮酒。
四  饮食有节:做到一日三餐饮食定时定量,不可过饥过饱,不暴饮暴食。每天食谱可做以下安排:碳水化合物250—350克(相当主食6—8两),新鲜蔬菜400—500克,水果100克,食油20—25克,牛奶250克(毫升),高蛋白食物3份(每份指:瘦肉50~100克,或鸡蛋1个,或豆腐100克,或鸡、鸭100克,或鱼虾100克。其中鸡蛋每周4~5个即可)。  
五  科学饮水:水的硬度与高血压的发生有密切的联系。研究证明,硬水中含有较多的钙、镁离子,它们是参与血管平滑肌细胞舒缩功能的重要调节物质,如果缺乏,易使血管发生痉挛,最终导致血压升高,因此对高血压患者,要尽量饮用硬水,如泉水、深井水、天然矿泉水等。



海带洗净,切条状,苡仁洗净,加水共放人高压锅内将海带,苡仁炖至极烂,连汤备用;将锅置旺火上,放猪油适量,将打匀的鸡蛋炒熟,随即将海带,苡仁连汤倒入,加盐、胡椒粉适量,随食量食用,1日1次。
[方 五]   白木耳、黑木耳各10克,冰糖30克。
双耳用温水泡发,摘除蒂柄,除去杂质,与冰糖及适量清水同置碗内,上笼蒸约1小时,至木耳熟烂,食木耳饮汤,日2次。
[方 六]   燕麦片100克,玉竹15克,蜂蜜适量。
玉竹用冷水泡发,煮沸20分钟后取汁,再加清水煮沸20分钟取汁,合并2次药汁,加入麦片煮开,用文火熬煮成稠粥,加蜂蜜食用,1日2次,饭前、饭后服均可。
[方 七]   夏枯草30克,黑豆50克,白糖1匙。
夏枯草除去杂质,快速洗净,滤干;黑豆除去杂质,洗净,用水浸泡半小时;将夏枯草、黑豆倒人小钢精锅内,加水3大碗,用小火烧煮1小时后,捞除夏枯草,加白糖,继续煮半小时,至黑豆酥烂,豆汁约剩下1小碗时,离火当点心吃,汤豆同食。每日1--2次,每次1小碗,天冷时可加倍配制,2天内食完,1个月为1疗程。


[方二十八]   青木香适量。研成细末,装入胶囊内服,1日3次,开始每次剂量可用0.4---0.8克,以后再逐步增加至1--2克。饭后服,3个月为1疗程。


[方四十三]   中国大果山楂干品。将山楂干品通过蒸气夹层锅加热水提制成糖浆,使每毫升糖浆含山楂干晶O.65克,并加适量防腐剂,每日服3次,每次20毫升,饭后服。
[方四十四]  桑枝、桑叶、茺蔚子各15克,水1000毫升。将上述各药水煎至600毫升,睡前洗脚30--40分钟,洗完睡觉。
[方四十五]   生向日葵于1把,芹菜根汁1杯。
剥壳吃向日葵子,配饮芹菜根汁,每日吃1把皿子,服1杯芹菜汁。
[方四十六]   臭牡丹根皮若干克。将牡丹根皮晒干,去净泥土,磨成细粉,以水做成绿豆大的小丸,每次服9克,日服3次,空腹服下,连续服用6个月。
[方四十七]   生花生壳120克。水煎2次,混合后分成3份,每份约1玻璃茶杯,每次温服1杯,日服3次。
[方四十八]   青木香若干克。
将木香晒干,去净泥土,研成细粉,有条件的可装入胶囊内,每次服0.4--0.8克,1日3次,饭后服用;如服后较适应,可每次剂量逐渐增加到1--2克,1日量为3---6克,3个月为1疗程。
[方四十九]   黄羊角100克。将羊角研成细粉,每次服3---6克,日服3次。
[方五 十]   黄羊角800克,桑叶300克,生地500克,钩藤200克,白芍300克,甘草80克。将以上药物共研细面,炼蜜为丸,每丸重15克,每次服1丸,日服2次。
[方五十一]   草决明15克,钩藤12克,山楂10克,茶叶6克,甘草3克,白糖少许。上药共研粗末,为1包量,每次1包,日服1—2包。服前,先用开水冲泡10分钟,加适量白糖调味,可当茶饮。
[方五十二]   菊花1000克,川芎400克,丹皮、白芷各200克。用洁净布缝枕袋,装入上药当枕头,供睡眠时枕用。
[方五十三]   胆汁制吴茱萸500克,龙胆草醇提取物6克,硫黄50克,醋制白矾50克,朱砂50克,环戊甲噻嗪175毫克。
将上药混合后研极细粉备用;用药前,先将患者肚脐内部用温水洗擦干净,每次用药粉200毫克(比四环素药片研碎,量略少一些)左右,倒人脐内,敷盖棉球,外用胶布固定。每周更换1次,本方对一二期高血压的疗效较好,一般从第一到第二周即可见效。
[方五十四]  吴茱萸若干克,醋少许。
把吴茱萸研成极细粉,用醋调成糊状,外敷于两足心处(敷药面积较四环素药片稍大一些),用大片胶布固定,临睡前用,次日起床后去掉,每日1次。
本方降压及改善临床症状疗效较满意。
[方五十五]  雁1只,瘦猪肉200克,木耳15克,另有精盐、料酒、胡椒粉、葱、姜、鸡清汤、鸡油、猪油适量。
将雁去毛,去内脏,斩去脚爪洗净,放人沸水锅中氽一会,捞出后切块。烧热锅放入猪油,葱,姜煸香,放人雁肉块煸炒,捞出洗净;再把猪肉洗净,放沸水锅中蝉一下,捞出切片,发好木耳一切为二;最后在锅中放雁肉、猪肉、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉,注入鸡汤,烧煮至肉熟烂,拣去葱、姜、放入木耳,烧开,淋上鸡油即可装入汤盆食用。
本方滋养脏腑,壮筋骨,润肌肤,轻身强志,适用于高血压、血管硬化、顽麻风痹症。
[方五十六]   鲜鲤鱼1条(1500克左右),天麻60克,川芎、茯苓各10克,另有葱、生姜、水豆粉、清汤、白糖、食盐、味精、胡椒面、香油各适量。将鲤鱼去鳞、鳃、内脏,洗净;把川芎、茯苓切成片,用第二次米泔水泡,再把天麻放入泡过川芎、茯苓的米泔水中浸泡4--6小时,捞出天麻置米饭上蒸透,切成片待用;将天麻片放人鱼头和鱼腹内,置盆内,然后放入葱、生姜,加入适当清水后,上笼蒸约30分钟,将鱼蒸好后,拣去葱和生姜,另用小豆粉、清汤、白糖、食盐、味精、胡椒面、香油烧开勾芡,浇在天麻鱼上即成。
本方平肝熄风,定惊止痛,适用于高血压病。
[方五十七] 汉防己15--30克,生黄芪15--30克,熟地、淮山药各12克,山萸肉10克,泽泻12克,白茯苓15克,丹皮12克,丹参15克,卫矛15克。
每服1剂,分2次服。凡肾气不足,下焦阳虚形寒肢冷者加熟附块9--15克(先煎),肉桂3--5克(后下)以温补肾阳;若脾肾阳虚水肿甚者,加炒白术12克,川牛膝15克,车前子15—30克(包煎),天仙藤15克以加强健脾利水和降压之功;阴虚火旺、小溲涩痛者加知母12克,黄柏12克以滋阴降火;肝阳偏亢、头晕痛剧者,加生石决明30克(先煎),珍珠母30克(先煎)。
本方为江苏著名老中医陈孝伯验方,功能益气养阴,化瘀利湿,适用于肾实质性高血压。
[方五十八]   钩藤12克,白蒺藜15克,明天麻、罗布麻叶、珍珠母、石决明。黄芩各10克,生地、淮牛膝各12克。水煎服,日1剂,分2次服。
若是在临床上常出现肝火偏盛而目赤,加龙胆草、山栀、夏枯草、丹皮;大便秘结,重用决明子,或加大黄,或兼服当归龙荟丸;眩晕发作急剧,唇、舌、肢、指发麻,甚则手足震颤、筋惕肉晌者,加山羊角、稀莶草、臭梧桐、白僵蚕、龙骨、牡蛎,必要时用羚羊角粉吞服;面赤、头胀头痛、青筋跃起,加丹皮、玄参、青葙子、小蓟、槐花;心烦失眠梦多、舌尖红,酌加黄连(或莲芯)、山栀、龙齿;情志不畅、胸胁窜痛,加柴胡、川楝子、青木香;腰膝酸软、舌红少苔、脉弦细数,加枸杞子、白芍、女贞子、桑寄生。
本方适用于肝阳上亢所致的高血压病,功能熄风潜阳,其在临床上出现的主要症状如下:头目眩晕,头胀头痛,巅顶制痛,面赤升火,烦躁易怒,夜寐不安,口干口苦,苔深黄,舌红,脉弦。
[方五十九]   竹沥半夏12克,陈胆星10克,夏枯草9克,山栀12克,白僵蚕10克,广地龙15克,昆布20克,牡蛎30克,泽泻12克。水煎服,日1剂,分2次服。
若常心烦梦多,酌加黄连(或莲芯)、炙远志;言蹇多涎,嗜睡或神情异常,加矾水郁金、天竺黄、石菖蒲,兼服竹沥水;痰多、便秘,加全瓜蒌、风化硝;若痰浊偏重而口粘、苔白腻,可用半夏天麻白术汤加减,药如法半夏、明天麻、焦白术、茯苓、泽泻、白僵蚕、白蒺藜等。
本方清火化痰,适用于痰火化风所致的高血压病,其临床出现的主要症状如:头晕重痛,咯吐粘痰,胸闷,神烦善惊,身重肢麻,口干苦而粘,形体肥胖。舌尖红、苔黄腻,脉弦滑数。
[方六十]  生地12克,当归10克,赤白芍各、丹参各15克,红花12克,丹皮、小蓟各10克,茺蔚子12克,广地龙10克。水煎服,日l剂,分2次服。
若项强,加葛根;胸痹、心痛,加广郁金、片姜黄、瓜篓皮;痛甚,加失笑散、参三七;肢麻不利,加天仙藤、鸡血藤,伴浮肿再加玉米须;肢体不遂、言语蹇涩,加全虫、石菖蒲。
本方活血通络,适用于血络痹阻的高血压病,临床出现的主要症状如:头痛头胀,痛如针刺,项强不舒,胸闷疼痛,肢麻不仁,或肢体活动不利,言语蹇涩,面色黯红,时有烘热。舌质偏黯或有紫气瘀斑、苔薄,脉弦或细涩或结代。
[方六十一]   生地12克,枸杞子、制首乌、女贞子、桑寄生、菊花、苦丁菜各10克,磁石30克,牡蛎30克。水煎服,日1剂,分2次服。
若临床上常出现眩晕、易怒,加钩藤、潼白蒺藜、明天麻、山栀;面色潮红,加龟板、鳖甲;五心烦热,加知母、黄柏、丹皮、玄参;失眠多梦,加酸枣仁、丹参;心悸气短,加太子参、麦冬;面色少华,加熟地、当归;肌肤麻木,加白芍、黑芝麻、桑叶。
本方适用于阴虚阳亢所致的高血压病,且滋阴潜阳,临床出现的症状如:头晕头痛,目涩视糊,耳鸣,烦劳则面赤升火,肢麻,腰酸腿软,口干、舌红、少苔,脉细弱或细数。
[方六十二]   仙灵脾12克,巴戟天、淡苁蓉、炒杜仲各10克,当归15克,黄柏10克,磁石30克。水煎服,日1剂,分2次服。
若神疲、气短,加黄芪、党参;若面色胱白、头晕沉重再酌加葛根、柴胡;倦怠乏力、大便不实,加白术、淮山药;怯寒、足肿,加附子;面红足冷,酌加上肉桂;头晕目涩、舌质偏红,加生地、杞子、潼蒺藜。
本方调补阴阳,适用于阴阳两虚阶段的高血压病,其临床出现的主要症状如:头昏目花,视物模糊,面白少华,间有烘热,腰膝酸软,四肢不温,夜尿频多,舌质淡红或淡白而胖,脉沉细。


高血压是一种常见病和多发病,且往往难以完全治好,即或已经完全治好了,如果一旦情绪波动,或者吃了某种不适宜的食物,马上又会复发。然而,高血压也不是十分可怕的疾病,只要认真坚持自我调控,经常控制好情绪,调节好饮食,配合适当的药物治疗,危害性也不会太大。如下的一些单方使用得当,也可起到意想不到的效果。


10.菊花脑治高血压:菊花腩。取菊花植物嫩芽(15~20g)冲洗干净后,放砂锅内加适量清水及食盐少许,煮成汤,饮汤即可,菊花脑,甘凉,清肝明目,养血息风,平肝解毒,具有显著的解热降血压的作用。
11.罗布麻叶治高血压:罗布麻叶、山楂、五味子各适量,用开水冲泡后代茶饮。
12.猪脑治高血压:猪脑髓l副,天麻、陈皮各10g。将猪脑、陈皮、天麻洗净后放人瓦盅中,加入食盐,葱姜未各少许,再加入适量的清水,隔水炖熟后食用。
13.西瓜皮治高血压:玉米须、西瓜皮、香蕉各适量。将玉米须冲洗净,西瓜皮洗净切块,香蕉去皮后切成块,加人清水 4碗同放砂锅内煎至l碗半,加入冰糖调味即可。
14.冬瓜草鱼汤治高血压:冬瓜250~ 500g,草鱼200~250g。将冬瓜去皮之后切成片,备用,草鱼去鳞及内脏后洗净,放入素油锅内煎至金黄色,再与冬瓜一起放人沙锅中,加清水适量,煲3~4小时,再加盐、味精各少许调味服用。
15.苦瓜芹菜治高血压:芹菜、苦瓜各适量。将芹菜去叶后洗净切成丝,苦瓜去瓤后洗净切成丝,然后用素油一起炒食,
16.淡菜松花蛋治高血压:淡菜15g,松花蛋2个。将以火文火淡菜焙干,研成细末,松花蛋去皮切成块状,放于盘中后把淡菜末撒上,加酱油、香油、蒜、醋等调料,拌食即成。
17.雪羹汤治高血压:海蜇皮、荸荠各适量。海蜇皮洗去盐后切成丝,荸荠洗净去皮及嫩芽后切成片状。一同放入锅内,再加适量清水煮成汤即可食用。
18.菊楂决明治高血压:菊花,生山楂片,草决明子各适量。将菊花冲洗干净,山楂片洗净,草决明子打碎,同放入锅中加适量的水煎煮后代茶饮。
19.菊花乌龙治高血压:杭菊花,乌龙茶(或龙井茶)各适量。将杭菊花冲洗干净与乌龙茶一同放入杯中,用滚水冲泡饮用。
20.何首乌治高血压:何首乌、粳米、大枣各适量。将何首乌放人锅中煮取浓汁后去渣,粳米洗净后与大枣、冰糖一同放入砂锅内煮成粥即可食用。
21.夏枯草治高血压:夏枯草、瘦猪肉各适量。将猪肉切成薄片,与夏枯草一同放入砂锅内加适量清水以火文火煲汤,即可食用。
22.昆布海藻治高血压:昆布(即海带)、海藻各 30g,黄豆150-200g。将昆布、海藻及黄豆洗净之后加入适量的清水,一同放入锅内煮成汤,日服2次。亦可以加入少许白糖调味。


搓热双手,从额部经颞部沿耳前抹至下颌,反复20~30次。然后再用双手四指指腹从印堂穴沿眉弓分别抹至双侧太阳穴,反复多次,逐渐上移至发际。手法轻松柔和,印堂穴稍加压力以局部产生温热感为度。本法可降低血压,增进面部光泽。


推发两手虎口相对分开,放在耳上发际,食指在前,拇指在后,由耳上发际推向头顶,两虎口在头顶上会合时将发上提,反复推发10次,操作时稍用力。两掌自前额像梳头一样向脑部按摩,至后颈时两掌手指交叉,以掌根挤压后颈,有降压作用。
五  足疗
按摩涌泉穴取坐位,将一条腿放在另一条腿上,同侧手托住脚踝,对侧手用小鱼际部在涌泉穴(足底中,屈趾时足心凹陷处)做上下推擦,直到脚心发热为止,再换另一条腿。也可坐在床上,两脚心相对,用两手拇指指腹自脚跟往前推至涌泉穴,反复36次,推至脚心发热为止。可每日按摩1~2次。按摩涌泉穴,动作要缓和、连贯,轻重要适宜。刚开始时速度要慢,时间宜短,待适应后再逐渐加快按摩速度,在按摩脚心的同时,还要多动动脚趾。
拿捏大脚趾大脚趾是血压反射区所在位置,用手上、下、左、右旋转揉搓即可。在血压突然升高时,立即用手指指甲掐住大脚趾与趾掌关节横纹正中央,约2分钟左右,血压便会下降。
进行足部按摩时应保持室内清静、整洁、通风,按摩前用温水洗净足部,全身放松。按摩结束后30分钟内患者应饮一杯温开水,这样有利于气血的运行,可增强按摩效果。
六  耳穴按摩降血压
中医认为,“耳为宗脉之所聚”,十二经脉皆通于耳,人体某一脏腑和部位发生病变时可通过经络反映到耳廓相应点上。耳背有一“耳背沟”,位于耳廓背面,由内上方斜向下方行走的凹沟处。因其有稳定血压的作用,故亦称“降压沟”。
取穴:降压沟、降压点、肝穴、肾穴、内分泌穴、肾上腺穴、耳轮部、耳背部。
按摩方法:用白虎下山手法(以双手食指或食指及中指之指腹,从上而下按摩双耳背之降压沟,本法由上而下按摩,形如白虎下山之势而得名。)按摩位于耳背的降压沟6分钟,频率为每分钟约90次,以红热为度;捻耳轮部6分钟,频率为每分钟约90次,重点捻耳尖;掌擦耳背部,频率为每分钟约120次;其余穴位用耳压法贴王不留行子治疗,每次轮替选用3~4个穴位,左右耳交换治疗。如是轻型高血压患者,贴丸后每天早晚两次按压即可,如是中型或重型患者应适当增加按压次数。还可配足底涌泉穴,掌擦涌泉穴5分钟,频率为每分钟约180次。

 

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