膏方中常用的胶和糖有哪些

 

膏方中常用的胶

 

       传统的膏方在配伍和加工时加入阿胶、龟版胶、鳖甲胶、鹿角胶等胶类中药，是膏方的用药特色，这些胶类中药不仅在制剂加工时有助于收膏成形，使药汁变稠，而且具有很好的药物功效。

    阿胶为驴的皮去毛后经过熬制而成的胶块，因主产于山东阿县（今山东东平县）且以当地阿井之水煮胶而得名。阿胶具有补血、止血、滋阴、润燥的功效，主要用于血虚、阴虚和慢性出血等症。

    现代研究表明，阿胶水解可产生多种氨基酸，并含有钾、钠、钙、镁等常量元素和铁、锌等多种微量元素。阿胶有促进造血功能的作用和抗辐射损伤的作用；能提高机体的免疫功能；有耐缺氧、耐寒冷、抗疲劳的作用，并有明显的止血作用。

    龟版胶是龟科动物乌龟的甲壳（即中药龟版）熬煮成的固体胶块。龟版胶具有滋阴养血，益胃健骨的功效。主要用于阴虚血亏，骨蒸潮热，吐血，鼻出血，烦热惊悸，肾虚腰痛，崩漏，带下等症。

    现代研究表明，龟版胶含有谷氨酸、胱氨酸等十八种氨基酸，另含钾、钙、镁、锌等十多种常量元素和微量元素，可提高人体细胞免疫和体液免疫的功能，明显延缓细胞的衰老。

    鳖甲胶是鳖科动物中华鳖的背甲煎熬取汁、浓缩冷凝而成的胶块。鳖甲具有滋阴潜阳，软坚散结之功，主要用于阴虚潮热，癥瘕积聚等症。

    现代研究表明，鳖甲胶合有苏氨酸、丙氨酸等十七种氨基酸，另含钾、钙、锰、锌等十多种微量元素。鳖甲胶有补血作用，能明显增加血红蛋白的含量；能抑制肿瘤细胞的生长，副作用很小。

    鹿角胶是鹿科动物梅花鹿或马鹿的角煎熬所得胶液经浓缩、冷凝后制成的胶块。鹿角胶具有温补肝肾，益精养血之功，主要用于肾气不足，虚劳赢瘦，腰痛，阳痿，滑精以及妇女宫冷、崩漏、带下等症。

    现代研究表明，鹿角胶含有多种氨基酸。药理实验研究表明，鹿角胶有强心作用，能明显增加心脏的搏出量。阴虚火旺、潮热盗汗者忌用；阴虚阳亢，颧红烘热，头痛头胀者忌用。

 

膏方中常用的糖有哪些

　膏滋药中糖类或蜂蜜的添加，不仅能掩盖药物中的苦味等不适气味，使膏滋便于服用，而且还因为加糖后的膏体稠厚、药物浓度高，使膏滋药在冬季或适宜的温度环境下稳定性好，不易变质。

　　适用于膏滋药加工的糖有多种类型，不同类型的糖因品质不同，所制得的膏滋药在质量和功效上略有差别。

　　冰糖　冰糖是用白砂糖加工而成的结晶，形状似冰块而得名，质量要优于白砂糖。冰糖性味甘、平、无毒。具有补中益气，和胃润肺的功效。

　　白糖　白糖可以分为白砂糖和绵白糖两种，其中绵白糖含有部分果糖成分，味比白砂糖要甜一些，但有一定的吸湿性。白糖性味甘、平。具有润肺生津，养胃和中，舒缓肝气的功效。

　　红糖　红糖是一种没有经过提纯处理的糖，又称红砂糖或黄糖。红糖中钙、铁等元素的含量是白糖的３倍，尚含有维生素Ａ、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２等多种维生素和锰、锌等一些微量元素。因此，红糖的营养价值相对白糖要高。红糖具有补血、破瘀、疏肝、驱寒等功效，民间多用于产妇、儿童及贫血患者食用，作为营养补充和辅助治疗。

　　饴糖　饴糖是一种呈稠厚液体状态的糖，又称“麦芽糖”。是由米、大麦、小麦、粟米等粮食经麦芽作为催化剂使得淀粉产生水解、转化、浓缩后而制得的糖。饴糖性味甘、温。具有缓中，补虚，生津，润燥的功效。

　　蜂蜜　蜂蜜是蜜蜂采集花粉酿制而成，其质量会因蜜蜂的品种、花源、地理环境等的不同而有差异。蜂蜜中占７０％比例的成分是果糖和葡萄糖，另含有少量的蔗糖、麦芽糖、有机酸、多种维生素、酶类、多种矿物质等丰富的营养成分。蜂蜜生则性凉，熟则性温，生蜜一般需要经过加热炼制成熟蜜方可使用。熟蜜又称“炼蜜”，是将生蜜加适量水煮沸，滤过，去沫及杂质，经适当加热浓缩而成。炼蜜药性甘而平和，气味香甜，具有补中润燥的功效。

　　由于各种糖在有水分存在时都会出现不同程度的发酵变质的特性，其中尤其以饴糖最为明显。因此，用于收膏的糖除了蜂蜜以外，其他的糖在制备膏方前都应该加在炼制。

　　膏方中糖的配伍用量是有一定比例的，一般不超过中药提取浓缩所收得清膏量的３倍。通常情况下，一料膏滋可用０．５kg的红糖或者用０．５kg的冰糖收膏，若单用蜂蜜或饴糖收膏其用量也分别控制在０．５kg左右。实际使用中，医生处方用红糖或冰糖收膏的同时，往往根据患者的个体情况，再选用２００～３００g饴糖或蜂蜜与其合用，以期与中药功效相得益彰。