材料: 羊腿骨一个,剁成块,尽量小一点,这样骨髓才能熬出来,味道才鲜美。 羊杂2斤。(其实羊杂汤做好了之后,最好能让羊杂在汤里泡上一晚上,第二天再加热吃,味道更好,所以我一次来的比较莽) 干枣,枸杞少许。 当然还要有老姜,大葱,香菜,胡椒,盐。 来张合照。 做法: 羊杂切成条状,如要去羊膻味,老方法:用酒先腌制30-60分钟,酒的度数越高越去膻味。 大葱切成段。(大冬天的,有点冷,手抖了,没照好,实在不好意思) 做法: 先将羊骨,羊杂放入锅中猛火煮十分钟,然后打出浮沫。 再将干枣,枸杞,老姜,大葱也放入锅中,加入适量胡椒。 让后开始熬吧。 熬上50-60分钟后放适量盐,继续熬上20-30分钟,让羊杂入味。 看,这时候汤已经完全变白了。 关火,放适量味精...... 香味已经让我受不了了,准备起锅开吃了...... 等等,我好像还忘了什么,对了,还得照几张成品照让大家馋馋呢。 撒上切好的香菜。(什么,你还没切香菜,太夸张了吧,足足有一个半钟了) |
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