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说芹菜也是“情”菜不是我的信口开河，而是因为芹菜不仅营养丰富、对我们健康有“情”，而且它还是“助性蔬菜”。
芹菜分水芹和旱芹，疗效以旱芹为佳。芹菜含有丰富的钾，是治疗高血压病的首选菜蔬，对于血管硬化也有辅助治疗作用；芹菜含铁量也比较高，缺铁性贫血患者应该常吃；它还含有大量的食物纤维，可以防治便秘；芹菜还有降血糖的作用。可以说，吃芹菜对于我们常说的“富贵病”（高血压、高血脂、糖尿病等）都是比较好的食疗方法。芹菜还可以中和尿酸及体内的酸性物质，对治疗痛风有较好效果。我国传统中医学早已广泛使用芹菜治疗各种疾病，最普遍的用法是消除浮肿，因为芹菜叶、茎和根能够利尿，可促进人体组织内过量水分的排泄。 此外，芹菜还是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，所以西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。 需要提醒的是：芹菜叶的营养价值胜过芹菜茎，并且芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲。所以吃芹菜不应扔掉可以吃的、嫩的芹菜叶。
健康小偏方： 芹菜拌干丝（辅助治疗高血压）：旱芹菜半斤用开水氽过后切成3厘米长段，再加上干丝25克以及料酒、盐、糖、味精、麻油适量拌匀即可。可降压平肝、通便。 水芹菜汁（辅助防治糖尿病）：1斤水芹菜榨汁并煮开放温服用。可固肾利尿。 |
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