冬天血压高是什么原因呢?因冬天的气温陡然下降,人的血管收缩,但血管中的血容量不会变化,因此血压升高,增加了脑血管疾病的风险。而有动脉硬化、高血压的患者,在气温陡降后更易出现脑血管破裂,危及生命。 因此在冬天,可以通过吃一些有助于降血压的食物来调整血压,比如说芹菜。芹菜是我们日常生活中最常见的食物,有很好的降血压作用,可以帮助治疗高血压。
芹菜的营养十分丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维等多种营养物质。其中,蛋白质含量比一般的瓜果蔬菜高1倍,铁的含量是番茄的20倍左右,还含丰富的胡萝卜素和多种维生素。
芹菜中含有一种挥发性芳香油,会散发出特殊的香味,可以促进食欲。芹菜还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物质与结肠黏膜接触,达到预防结肠癌的目的。
芹菜特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用。因此,凡有体弱乏力、面色发黄、筋骨酸软、气虚易出汗等症状者,可以试试多吃芹菜。
市场上看到的芹菜分水芹、旱芹两种,功能相近,药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓,又名“香芹”,亦称“药芹”。选购好芹菜的几个指标要注意:梗短而粗壮;芹菜叶翠绿而稀少,色泽鲜绿;叶柄厚,茎部稍呈圆形,内侧微向内凹。
很多朋友在吃芹菜时,先要摘去叶子,然后用芹菜的茎入菜。其实从营养学角度来说,芹菜叶比芹菜茎的营养要高出很多倍,所以扔掉芹菜叶实在可惜。因此我们在拿芹菜烹饪时,叶子可以和茎分开做,比如茎可以炒、叶凉拌或者包馄饨均可。
今天介绍的菜肴是“茨菰芹菜炒豆腐干”,这道菜鲜香可口,具有降便的功效,适用于高血压、大便燥结等病症。为了让这道菜秀色可餐,建议芹菜贾切成长短一致,绿色的芹菜和黄白色的茨菰片的搭配好看又好吃。
茨菰芹菜炒豆腐干
食材 茨菰 豆腐干 芹菜 红尖椒
制作方法
1. 茨菰刨皮,从中间切一刀,切半圆斜刀片。
2. 豆腐干切斜刀厚片。
3. 芹菜摘叶,洗干净,切段。
4. 红尖椒切粗丝。
5. 起锅,茨菰片、豆腐干片分别焯水。
6. 起锅,锅内倒入山茶油,煸香芹菜、红尖椒,倒入茨菰片、豆腐干一起煸炒,锅内滴少许水,调味盐、蘑菇精,勾一点点芡,出锅装盘就OK啦!
|