孔雀开屏

孔雀开屏

教你如何做清蒸鱼之孔雀开屏（清蒸扁鱼的制作方法）

清蒸鱼---孔雀开屏

这道鱼味道极嫩极鲜，除了切的时候费劲，其他都很简单，大家有时间不妨一试。

一斤左右的武昌鱼打整理干净。不开肚子，把头和WEI都切下，从头与鱼身断口处取出内脏洗干净

清蒸鱼的做法：

从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要快






摆好造型，淋一点料酒腌一会。



切好需要的辣椒粒，葱花和姜片



摆上姜片，旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片



将蒸出来的鱼汁与少量酱油，胡椒粉拌匀。淋到鱼上，撒葱花和辣椒粒