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清蒸鱼---孔雀开屏 这道鱼味道极嫩极鲜,除了切的时候费劲,其他都很简单,大家有时间不妨一试。
一斤左右的武昌鱼打整理干净。不开肚子,把头和尾都切下,从头与鱼身断口处取出内脏洗干净
从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要快啊同志们
摆好造型,淋一点料酒腌一会。
切好需要的辣椒粒,葱花和姜片
摆上姜片,旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片
将蒸出来的鱼汁与少量酱油,胡椒粉拌匀。淋到鱼上,撒葱花和辣椒粒
武昌鱼本身就很鲜,不需放味精
造型美观,鱼肉香滑细嫩 谢谢观赏欢迎品尝.
来自: 马艺嘉 > 《自制美食》
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