韩式紫菜卷的做法
原料:大米,糯米,烤紫菜;黄瓜,胡萝卜,肉类;芝麻,苹果醋,香油,蒜蓉辣酱 制作过程:1,蒸米饭:用普通的大米与糯米以 2:1 的比例,安正常的方法煮米饭。可以稍微多加些水。 2,馅料,蒸米饭的同时做:按个人爱好,可以随意使用虾仁、牛肉、鸡蛋、猪肉等等,我这次用的是鳝鱼。这个步骤就是使用炒菜或者炖菜的方法把馅做熟,再切成条或者丝。(还没有做熟的) 3,加工米饭:米饭做熟后,趁热倒入苹果醋、香油、芝麻,马上拌匀。 4,铺米饭:将一张烤紫菜平铺在案板或专用的竹帘上。把拌好的米饭放入紫菜中间,用铲子或手把米饭压平推开,铺满整张紫菜,在远离自己的方向留一个1CM的边不放米饭,用来收口。米饭要铺的尽量匀而且薄,否则卷的时候紫菜会裂开。 5,铺馅料:将处理好的馅料平铺在靠近自己的一边,左右放匀,抹上蒜蓉辣酱。 6,卷起:从靠近自己的一端向远处卷起,尽量紧一些,防止散开。开始的时候需要用手控制馅不要被挤跑。 7,切段:用薄又锋利的刀将卷好的紫菜卷切成1.5CM的段。切的时候刀要先沾水,防止粘刀,而且要拉着切,不能一刀到底。 8,装盘:大功告成! 啰里啰唆:
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