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中国传统新年习俗说与你知
2010-01-26 14:57:40 妖窈艳燕 中华网开运频道
做尾祃
何谓做祃？ “做祃”就是拜祭土地公公的意思。中国人以农立国，所以历代的农民或商人都对土地公公十分敬重。他们相信要丰衣足食，就要得到土地公公的庇佑，所以除了农历正月外，其他月份中的初二和十六，他们都会“做祃”。而每年的农历二月初二是“头祃”，“尾祃”则是农历腊月十六。 “尾祃”与“无情鸡”有何关联？ 传统上，公司上上下下都会在过年前聚在一起吃一顿饭，而席上总会有一道以鸡为主的菜式，相信大家也听过这个说法--鸡头对着某人，便代表那人将要被炒鱿鱼！这个“无情鸡”传统在今天看来已被视为笑话，但在往日却是真有其事的，而这个习俗也跟“尾祃”的由来大有关联。 祭祀“尾祃”要准备什么物品？ 烧肉、鸡、香烛、三杯酒以及一对沙田柚（每个柚子都要以红笔在外皮上垂直写上“招财进宝”四个字）。衣纸选用运财禄、地主贵人符、贵人马及禄马等，将之焚香三拜后火化即可。 何日是“尾祃”日子？ “做尾祃”不一定要在正日（即农历腊月十六），其他日子也是可以的，只要那日不与你或公司负责人的生肖相重，而且又属于好日子便可。祭拜后，可保佑公司来年生意滔滔，并且可消除是非口舌之争。 为何一年二十二次的做祃当中，以“尾祃”最为人熟悉及特别被重视呢？原来根据清朝的雇佣制，“尾祃”被定为评核员工表现的日子。在“尾祃”日子里，雇主除了会派利市（类似现代社会的双粮花红）奖励员工外，也会借着祭祀后大家团坐在一起用膳的机会，以含蓄的手法指出裁员的人选，那就是所谓给人吃“无情鸡”了！ 如果雇主决定了要辞退某人，便会在一道菜中将鸡头对准那个下属，那便代表要请他吃“无情鸡”；而如果鸡头对准的是雇主自己，则代表他不会辞退任何人。 时至今日，仍有少数旧式的酒楼以及海味店会在“尾祃”当日拜祭土地公及设宴款待辛劳了一年的员工，而“无情鸡”则已绝少被采用。现代雇主要裁员，派一个大信封直接简单了事！
大扫除
大扫除有何意义？ “年廿八，洗邋遢”，玄学家们相信，每年一次的大扫除的确有助改善宅气，可在新一年的开始，将旺气引入室内。即使撇开玄学不谈，大扫除亦有如传统节庆般的受人重视，因为它提醒人们是时候辞旧迎新了。将家居收拾干净，无论外在或心理上，这都是好事。 应在何日大扫除？ 择个好日子来去旧迎新，来年宅运便会更加顺利！一般来说，只要日子并不跟家中成员的生肖相冲，黄历中所列的“成日”及“除日”皆可用；至于“破日”本身向来不宜祭祀，不过因为大扫除有破旧立新之意，所以不常用的“破日”也可选择。 应如何清洁神位？ 家中如果有神位，在大扫除当日，应以柚叶、肩柏、芙蓉或七色花煲水，然后以此水来洗净神坛，方法是用新毛巾从上至下、由内而外把所有污垢都清除。 贴春联有何宜忌？ 很多家庭都会在大扫除后贴春联，这做法可增加新年的喜庆气氛，也象征着迎接新的开始。不过，贴春联时要注意以下两点： 第一，不可把红色的春联贴在流年的五黄及二黑位，因为此举会加重这两颗大小病星的力量；第二，春联的字不可与流年的生肖相冲，例如流年为虎年的话，便不应贴上“虎虎生威”挥春。
年花有何象征意义？ 新年的节日气氛热闹非凡，其中最好的活动便是行年宵了。无论经济有多差，每年各个年宵市场中，都有很多人争相买年花回家摆放，一来可以美化家居，二来又可讨个好彩头，可谓一举两得！ 除了桃花、水仙和桔梗等“人气年花”，其他常见的年花也有其不同的象征意义： 牡丹--富贵 菊花--长寿长久 剑兰--步步高升 万年青--顺利长久 松树--长寿健康 富贵竹--竹报平安 银柳--有银有楼 五代同堂--嫁娶添丁 摆放植物的禁忌： 其实只要自己喜欢，大部分植物都可以摆放在家中。不过，要注意有刺植物的摆放，例如玫瑰和仙人掌等，将有刺植物放在家中的桃花位，便很容易惹来“桃花劫”！建议为免一时错手，还是少放为妙！
团年
应在何日吃团年饭？ 现代人生活忙碌，虽然各家各户仍保持着吃团年饭的习俗，但已不一定要像以前一样在三十晚上团年了。其实只要团年的日子并非属于“阴错”、“阳错”或“破日”便可；而最佳的选择，是在“天德”或“月德”等好日子团年。 有何传统习俗要遵守？ 从前在家吃一顿团年饭，人们有不少习俗要遵守，但时移世易，不少人为了方便快捷，都会选择一家人出外用膳。以下所提及的习俗仪式仅作参考，不管如何安排团年饭的细节，只要是一家人高高兴兴的在一起吃，便已足够。 一、吃团年饭前，要拜祭神明及祖先。拜菩萨要大香、细香各三支；拜地主要五枝香；要在分别拜过五方土地神龙后再上三支香拜祭祖先。如果有家庭成员不在，家人应代其拜祭以示尊重神明。 二、团年饭的菜肴要包括至少一款酒（如糯米酒），要有具备吉祥意愿的小菜，例如发菜意味发财；韭菜意味长长久久等。另外，要有鱼鸡肉鸭等四道主菜，再加上另4个小菜，这称为“四盘四碗”，取其谐音事事如意。 三、在吃团年饭时，各人皆宜添饭，代表“添福添寿”；而为团年煮的米饭也应多准备一些，好让可以留一点，代表“年年有余”，此举又可避免在大年初一打开饭煲时，出现“空空如也”的不吉利情况。 四、饭后长辈会派利市封给后辈，而放于枕头下面的利市被称为“压岁钱”，注意“压岁钱”的数目应该为双数，将之放于枕头下，代表来年可有充足的金钱使用。
开年
开年饭有和意义？ 大年初一过后，大部分家庭都会在初二准备开年，开年即在新的一年进行第一次祭祀仪式，传统上此日子颇受重视，中国人每逢祭祀皆离不开一顿丰富的饭菜，而开年饭又是旧历新年中的大事，所以不论家庭或公司，为祈求新年万事顺利，开年饭已成为了一项传统的习俗。 应在何时吃开年饭？ 开年虽然定于年初二，但祭祀的时间则各处乡村各处例，有些家庭选择在初一刚过，年初二的凌晨进行拜祭仪式及准备开年饭，北方地区选择初五俗称破五，山东地区初三等，这纯粹是风俗习惯，不必严格执行。但要注意年初二不一定是好日子，如果遇到黄历上是破日，则一定要选择好的时机好进行拜祭仪式。在上香拜神后，一家人便可一起来吃开年饭。 开年饭有哪些菜式？ 传统开年饭要准备的食物，不外乎是鱼、生菜、烧肉以及鸡，最好备齐九款开年菜式，象征长长久久。如果是经商者，还应和员工一起吃开年饭，适宜在饭桌中间摆放发财好市，象征生意越做越好！ 本文系中华网开运频道整理出品，转载请注明出处！ |
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