巧克力花生 : ( 食品制造业——糕点、糖果制造业——其它糕点、糖果制品业; )
筛选花生仁→洗净→烘熟→淋涂糖苷乳→烘干→涂巧克力衣层→抛光→称重包装
主要工艺参数:
筛选:按花生仁形状、大小分级挑选,分类使用,含水量小于8%。烘熟:烘烤温度200—235℃,呈象牙色。(3)涂料涂敷:涂层用料:可可粉9%、糖粉48%、全脂奶粉18%、玉米淀粉12.5%、可可香精0.5%、打底糖浆12%。用蜂蜡(熔点为62—66℃)做上光剂,抛光温度为45—55%。
原料:
种植业—油料—花生; 花生仁
产品所用的标准:
GB/T1533—86 花生仁 GB/T1532—86 花生果
关键设备:
其它食品加工专用机械
分级机 调浆锅 烘烤炉
生产厂家:
产品生产厂家
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