对身体益处多多的红豆薏米粥——附红豆薏米粥加减表

对身体益处多多的红豆薏米粥——附红豆薏米粥加减表(2009-05-13 09:42:11)

红豆薏米粥的功效

 

湿邪是造成现代各种慢性、顽固性疾病的根本，而薏米红豆汤是治湿邪最好的药。薏米，在中药里称“薏苡仁”，《神农本草经》将其列为上品，它可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气。红豆，在中药里称作为“赤小豆”，也有明显的利水，消肿，健脾胃之功效，因为它是红色的，红色入心，因此它还能补心。现代人精神压力大，心气虚，饮食不节，运动量少，脾虚湿盛。既要祛湿，又要补心，还要健脾胃，非薏米和红豆莫属。将其熬成粥，意在使其有效成分充分为人体吸收，同时也不给脾胃造成任何负担。

在熬薏米红豆粥的时候，千万不能加大米进去！因为大米长在水里，含有湿气，湿性黏稠，所以大米一熬就稠了。红豆和薏米都是祛湿的，本身不含湿，所以它们怎么熬都不稠，汤很清。中医恰恰是利用了它这种清的性质，来把人体的湿给除掉，一旦加进去大米，就等于加进去了湿气，所以整个粥就稠了。虽然味道可能更好了，但对于养生来说并非好事，就因为那一把大米，所有的红豆、薏米就都白费了，功效全无。

 

红豆薏米粥

 

食  材：红豆、薏米（比例1：1）。

做  法：

1、红豆、薏米洗净，放入开水泡上（比用冷水泡做出的粥细滑，如果不着急喝，可以泡上一个晚上）。 秘籍之一

2、经过浸泡的红豆、薏米，煮起来就很容易软烂了。

3、打开电饭煲在水开后，把开关打到保温功能（不要拔掉电源呀！盖子要盖紧呦！）经过这样反复的4~5次粥就煮好了，红豆很沙、薏米开花。  秘籍之二

红豆薏米粥的口感挺好，香滑软糯。

 

备注：

煮粥的过程不要老是搅拌，开锅、保温的过程不要太过间隔短，闷是煮懒人粥的关键。

最后还是要强调一下不要加大米哟！因为那就有违此方的初衷了！

 

　

 选择优良、新鲜的红豆、薏米淘洗干净

　

把用热水浸泡过食材，放到电饭煲里——重复开锅、保温的动作4~5次即可

  

红豆薏米粥加减表
主症	主  方	兼  症	加  减
体内有湿，舌腻，大便不成形，或身重体酸无力，或关节不利，或口淡乏味而腻，或腹胀头痛，或体胖痰多，或手、足、面部易生癣、痘……	薏米、红豆等分，加水熬粥，取其汤作茶饮，余者为粥，食用	神色晦暗、精神不足，甚至心悸、贪睡、心中空虚	加桂圆
		烦躁失眠，或者脸上起红疹、痘痘	加百合、莲子
		胃中寒痛、食欲不佳、怕冷	加生姜
		肾虚	加黑豆
		脚气	加黄豆
		咳嗽	加梨
		食欲不振、身体赢瘦	加山药
		泄泻、腹痛、糖尿病	加南瓜
		体虚、早泄、遗精、夜尿过多	加芡实(肇实）
		孕妇	减薏米，加少量黄芪、党参
		产妇	减薏米，加大枣、小米、红糖

 

 

                       ——资料来源于武国忠的《活到天年》

 

小贴士：

除了红豆薏米粥，大家还可以根据上面的表格多了解各种食物的性、味，举一反三，自己进行加减，组成更多适合自己体质的饮食处方来。这样，食物才能真正成为养生的佳品。