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麦芽糊（精酶法） ： ( 食品制造业--其它食品类--淀粉糖业； )
玉米贮存与清理-→浸泡-→粉碎-→胚渣分离-→磨浆-→加酶调浆-→液化-→过滤-→脱色-→真空浓缩-→喷雾干燥-→成品包装
主要工艺参数：
(1) 浸泡: 以手捏粒，渣胚分离为宜;
(2) 磨浆:22-24波美度为宜;
(3) 加酶调浆: 浆料浓度23波美，pH6.0，钙离子300-500mg/L左右，耐高温-淀粉酶用量6-8IU/L;
(4) 液化:间歇液化或喷射液化，碘反应不呈蓝色，DE达到规定要求;
(5) 过滤: 除去不溶性物质，约占物重40-45%;
(6) 脱色:温度75-80℃，时间30min;
(7) 真空浓缩:真空度一般不低于80Kpa;
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(8) 喷雾干燥: 进料浓度40-49%、进料温度60--85℃、进风温度130-160℃、排风温度75-85℃、产品水分6%以下.
原料：
种植业--谷物--玉米/稻谷；
玉米稻谷
原料品质要求：
水份≤13%;灰分≤0.15%；蛋白质≤0.5%；脂肪≤0.15%；
产品所用的标准：
GB1353-1999 玉米 GB8885-1988 食用玉米淀粉
关键设备：
制糖机械
调浆罐 液化罐 蒸发器 喷雾干燥机
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