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广州市第一人民医院营养科 梁倩芳
先说故事：大家现在对健康饮食的确是更注意了  ，去吃自助餐，很多人都会少盛点米饭，多加点红薯、玉米甚至是栗子，觉得它们都属于粗粮，吃起来更健康。而且路上也会随处见到卖玉米或者是红薯的摊位，饿了的时候买一根，充饥效果也很好。但问题是，很多人吃这些食物都没有“量”的概念，往往拿来当零食，能吃多少就吃多少。其实，虽然它们都是低脂肪高纤维的食物，但如果吃多了，同样会让身体发胖。再讲道理：这类主食都属于碳水化合物，很容易被人体吸收，热量还真不低。有一个很容易记忆的标准，一根普通个头的10厘米的红薯或者是一根玉米，其热量相当于半碗米饭。栗子的热量要更高些，2两栗子就相当于1碗米饭的热量。所以您吃的时候千万要悠着点，特别是那些把它们当零食吃的人。 总的说来，玉米和红薯更适合做主食，饱腹感也更强。应注意，如果当正餐进食的话，还要避免再吃其他淀粉类食物，以免导致肥胖。 |
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