锦琉璃肉

退休工程师 2010-03-01

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锦琉璃肉

锦琉璃肉

原料的选择-→切块-→蜜制-→调浆-→油炸-→成品

主要工艺参数：

l 参考配方（按50kg原料肉计算）：鲜鸡蛋1kg，白糖5kg，果子露200g，面粉3.5kg，桂花酱1kg。
l 切块：切成5cm见方，2cm厚的小块。
l 油炸：时间约为5min。

关键设备：

肉制品加工机械

切块机蒸煮设备油炸设备

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