吾以为好酒者，当知酒也，亦当知健康饮酒之法也。兴起，今天专门整理了一文：《说酒》。
古人云：酒，天之美禄！
我爱酒！我曾认为，酒之于世，是上天赐给男人至好之礼物，饮者为显男人之志气豪。然女人若好酒，不可欺也。
酒，取于自然之精华酝酿而成。比如，茅台酒独具浆香芬芳，正是“酒闻十里春无价，醉买三杯梦亦香”。然而唯茅台村可酿出奇特的浆香，曾易地试产茅台酒却无法酿出那奇特的浆香酒气。何也？源头因茅台村自然环境之水、之气已孕育着茅台酒之精华，得天独厚与人杰地灵的结合，方能得其酿，别处则不能成酿。神乎？
酒，乃人世间之至爱。礼天地，司鬼神，敬人物，无分人之高低、富贫、尊卑、贵贱，亦不计劳心劳力者，天地人一体同爱之，皆不可以缺此物也！君不见，朋从远方来，款款厚意，无酒不足以畅其快；友到远方去，依依之情，无酒不足以践其行；良辰、美景、佳节，无酒不足以尽其欢；悲欢离合、困顿蹉跎，无酒不足以解其怀；无论是闲居无事，还是发狂荡之思，无论以庆江山之兴，还是助美人之欢，无不是斗酒空樽，豪气冲天！若无酒，何以成乐事？何以成欢宴？酒遇知心者，每每饮至酣然，不醉无归！
有云，酒，乃中医之魂。中医认为，白酒，味甘辛，性大热，属火。肺属金性凉，畏火、五行正受火克。其位高体脆、为气之主，肾之母，木之夫。在识酒人的眼里，酒既是清香美味的享受，又有行气活血之能效。金元四大名医之一朱丹溪曰：“若是醇酒者，理宜冷饮，酒过于肺入于胃，然后渐温肺，先得温中之寒以补气，此一益也；次得寒中之温可以养胃，二益也；冷酒行迟不可恣饮，三益也。古人终日百拜，不过三爵，既无酒病，亦免酒祸。”朱丹溪亦劝饮者要谨慎：“酒性喜升，气必随之，以至痰郁于上，溺涩于下；肺受贼邪，金体必燥，嗜饮则热内郁。肺气因热，必大伤耗。其始病浅者，或呕吐、或自汗、或疮痍、或自泄，此者尚可发散而去之；若其久，为病深也，为消、为渴；为内疸，为肺痿，为内痔，或哮喘，为劳嗽，为癫痫，非具眼(慧眼)未易处治，可不谨乎？”《中药大辞典》有言，“《本经逢原》曰，新者有毒，陈者无毒。”《养生集要》亦言：“酒者，能益人，亦能损人。” 中国药王孙思邈有戒言：〝空腹饮酒醉必患呕吐。〞本草纲目戒言：〝痛饮伤神耗血，损胃亡精，生痰动火。〞《礼经》则要人们：“饮齐视冬时”。齐者，酒也。饮齐者，饮酒也，即，饮酒当在冬天之意。
按上述中医观点，酒益在度也。我以为，饮酒，宜慎饮，宜冷饮，宜陈饮，不宜热饮，不宜空腹饮，不可痛饮，无失节度为益。若饮之失度，则伤身损气，侵昏精神，反使人智变乱，体质转灄弱，慎之。
特书此，以明了处事要讲〝度〞。酒可养生，可助兴，饮之益与损，亦在〝度〞。
