|
目前人们对鸡蛋还有一些误解，需要澄清，主要有以下几点：
1，胆固醇升高 人们误解最大的就是常吃鸡蛋会导致胆固醇升高，实际上，经过科学家的实验证明，平均每天吃一个鸡蛋的健康与一星期只吃一次鸡蛋、或不吃鸡蛋的相比，心脏病、中风的发病几率并没有提高。另外，鸡蛋的卵磷脂是强有力的乳化剂，能够使胆固醇和卵磷脂颗粒变得极细，顺利通过血管壁被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。 2，生吃鸡蛋有营养 其实生吃鸡蛋不易消化，鸡蛋的生物素不能被肠道吸收，而产生致癌的物质亚硝基化合物。 3，红皮鸡蛋比白皮鸡蛋更有营养 一般来说，红皮鸡蛋产于来亨鸡；而白皮鸡蛋产于柴鸡，但是，在大型养鸡场里在鸡饲料中添了别的东西，所以无差别了。 4，产妇吃鸡蛋越多越好 过多摄入蛋白质会增加肾脏负担、消化不良、肥胖等等。 顺便说说鸡蛋的保健功能： 1，健脑益智 鸡蛋中的卵磷脂、甘油三酯和卵黄素对神经系统和身体发育有很大作用。卵磷脂消化后，可释放乙酰胆碱---是神经递质的主要物质，可改善各个年龄段的人记忆力。 2，保护肝脏 鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。而鸡蛋中的卵磷脂可促进干细胞的再生，还可提高人体血浆中的蛋白含量，增强肌体的代谢和免疫功能。 3,可延缓衰老 据中外的调查显示，长寿老人一般每天吃一个鸡蛋；中国传统的药膳也是含有鸡蛋：何首乌煮鸡蛋、鸡蛋煮猪脑、鸡蛋粥等等。 4，预防动脉硬化 美国营养专家和医生用鸡蛋来防止动脉粥样硬化，临床试验表明，病人每天食用4--6汤匙卵磷脂3个月后，血清胆固醇明显下降。 5，此外还有维护皮肤和防癌作用 鸡蛋的维生素B2可分解和氧化人体的致癌物质，她的硒、磷也有防癌作用。鸡蛋的铁和其他微量元素，是血液输氧和供氧能力的要素，改善缺铁性贫血，使人的容颜红润光亮。 |
|
|
