人体正常代谢的维持要求糖、蛋白质、脂肪三大营养物质的均衡摄入。每天碳水化和物摄入低于200克，人体的糖代谢就不能维持正常。主食的限制短期内可以使血糖、尿糖暂时下降, 但随后由于营养素摄入不足, 人体活动的能量只能由身体的脂肪分解而供给, 其中的产物为酮体, 故会引起酮酸中毒症, 严重者可危及生命。另外，主食的过度控制还会加重脂肪代谢的紊乱，加重脂肪肝和动脉硬化。且主食不足, 易出现低血糖。因而不可取！
肉、蛋、鱼虽然含糖量不高, 但却富含蛋白质和脂肪, 在体内可转变成葡萄糖, 此过程在糖尿病病人体内尤为活跃, 因此多食也会升高血糖, 只是比主食迟缓的多。另外, 过多的蛋白质摄入会加重肾脏负担, 并能引起高尿酸血症。 坚果类( 如花生、瓜子等) 不含糖, 所以随时随地拿来品一品。这些坚果类除含丰富的蛋白质外、还含有油脂, 30粒花生米等于一匙油。而1 g脂肪产热量9千卡, 大大高于淀粉与蛋白质1克产4千卡的热量。大量花生、瓜子、杏仁的食入, 不仅使热量大为增加, 而且使血脂升高。一部分血脂可通过异生作用转化为葡萄糖, 不利于病情的控制。所以, 吃花生、瓜子要计算量, 要减少油的摄人。
正确的饮食方案建议每天主食200～400克（根据不同的身高体重计算），淀粉类多糖占3/4，用含粗纤维有降低空腹和餐后血糖的作用，避免用单糖。蛋白质占12%～20%，脂肪占热能的20%～30%，植物油占1/3，15～25g/d。限制饱和脂肪酸的摄入。
