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·配 料: 猪肝200克，大米200克，食油，淀粉，盐，姜或姜粉，葱花，青菜，胡萝卜，。
·操 作: 1、将猪肝洗净切片，用油，淀粉，盐，姜或姜粉腌上。 2、将大米加水煮粥，快熟时放入腌好的猪肝及青菜，胡萝卜放入锅内，加鸡汤煮熟后，和西红柿，菠菜一道放入煮好的粥内。 3、 加精盐调味再煮片刻，最后滴少许香油，待温后，即可食用。 温馨提示: 猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生索A，常吃猪肝，可逐渐消除眼 科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素 c、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质 肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出，体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。 |
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