黄澄澄的香蕉和芒果、瓜瓤红通通的西瓜、红得发黑的樱桃和李子、紫珍珠似的葡萄、红艳艳的荔枝,还有超霸型的草莓和小西红柿……夏天是水果的季节,但一些市民在品尝水果盛宴的时候,却常常觉着不对劲:外观黄亮的香蕉吃起来一股生味儿;芒果闻不到香味;草莓、樱桃颜色漂亮吃起来没味儿;紫嘟嘟的葡萄一下水竟然掉色了。食品专家表示,这都是使用膨大剂、增红剂和催熟剂等化学激素“美容”的结果。
市园林绿化局果树处桑处长告诉记者,现在给水果美容的手段很多。比如给猕猴桃喷一种叫“大果灵”的东西,猕猴桃就会长得更大。市场上卖的不少冬枣看着个大鲜亮,那也都是动过手脚的。猕猴桃、个大鲜亮的冬枣等水果喷一种叫“大果灵”的激素,就会长得很大。 催红素给水果上色 为了让苹果、桃子等变得更加鲜艳漂亮,一些商贩会使用一种催红素。草莓用了催熟剂后生长期变短,颜色新鲜可人。桑处长说,“前几年西红柿发现得比较多,青的时候摘下来,喷上催红素,但是一吃却酸得很”。这些东西属于生长素一类,对果实的直接影响就是令其口感变差,“中看不中吃”,至于否会对人体健康造成危害,目前还没有科学定论。 石蜡让霉果“回光返照” 一些商贩通过涂抹石蜡、添加明矾等特殊手段,使霉变水果“回光返照”。这种方式主要用在进口水果上,包括橙子、蛇果、柠檬等。给桃、梨、杨桃等浇上添加了明矾的水,可以保持水果青度,使得切开的水果香甜脆爽。低价进的发蔫的陈橘子、橙子、蛇果、柠檬等水果,经过表面打蜡、注射糖精、色素浸泡,添加明矾等特殊手段等工序,会变得光鲜诱人。 “胭脂红”让毛丹变红 除了给杨梅、枣、葡萄、樱桃染色,一些商贩把青色的毛丹(又称毛荔枝)扔进盐酸和“胭脂红”中,泡几天后,青色的毛丹就变得红彤彤了。 明矾水浇的水果 给桃、梨、杨桃等浇上添加了明矾的水,可以保持水果青度,使得切开的水果香甜脆爽。
柠檬酸漂白,甜蜜素处理的椰子 椰子去皮后用工业柠檬酸漂白,在涂有清漆的椰子顶部注入甜蜜素。
二氧化硫催熟的香蕉 香蕉表面涂上一层含有二氧化硫的催熟剂。果肉吃上去仍是硬硬的,一点也不甜。如果用鼻子闻,就能闻见淡淡的“硫磺”味。
用硫磺熏白桃 虽然熏过的桃呈白色,但吃到嘴里一点桃味也没有。
注糖精水的石榴 石榴被注入糖精水后,口感要比原来甜得多。如果仔细察看,特别是石榴的开口处,能看到针眼。
红色自来水注西瓜 用针管向瓜内注射红色自来水,还有的甚至给西瓜“喝”啤酒,这样的西瓜切开后虽然瓜瓤鲜红,还增加了西瓜的重量,但毫无甜味。
酵母或催熟剂来催熟柿子 用酵母或催熟剂来催熟,直接导致柿子的甜度大减。
变色葡萄 乙烯利用水按比例稀释后,将没有成熟的青葡萄放入稀释液中浸湿,过一两天青葡萄就变成“熟透”了的紫葡萄。
二氧化硫催熟桂圆 超标使用二氧化硫,以对桂圆催熟,造成食物中毒。
鲜红大枣喷上甲醛水 光鲜的大枣是用糖精水泡,为了保持大枣鲜艳的颜色和光滑的表皮,有的还喷了甲醛水。
生石灰闷熟青芒果 石灰刷在麻文纸上,然后把麻文纸铺在纸盒箱里,再在上面放上青芒果。
红色素染草莓 草莓之所以这么红,是因为在上市之前已经被染了红色素,染过之后再用糖水泡,这样造假后草莓会个个通身透红。 催熟剂、膨大剂、防腐剂处理水果 长得像小馒头大的士多啤梨、特大还有方有棱的奇异果等,大多注射了膨大剂,粉红色或连枝都红的荔枝,瓜子不成熟、味道不甜却通红的西瓜等,多是施打了催熟剂。
盐、甜蜜素、味精、酒精以及明矾等浇水果 李子、桃、荔枝一般都是在夏季上市,许多摊主在贩卖这类水果时都要在上面浇一些液体,以保持水果的娇嫩,其实那些液体是盐、甜蜜素、味精、酒精以及明矾等化学物质的混合液。
看了以上的处理方法,知道你每天所吃的水果是怎么“做”出来的吧,瞧瞧专家怎么说吧: 医学专家:激素会导致儿童性早熟
南方医院儿科医生吴学东副教授在接受记者采访时表示,激素或类激素过多是儿童性早熟发病的主要原因。长期食用催熟的蔬菜水果,和食用含有激素的肉类快餐、保健品一样,会导致一些小孩发育紊乱,出现异于同龄人的生理状况,产生性早熟等不良反应,有六成的性早熟都是人为吃出来的。多吃水果还有益健康吗? 水果催熟没有标准 据了解,我国《食品卫生法》中有几百项国家卫生标准,但对五花八门的生长激素却没有相关指标规定。 果品业内人士告诉记者,由于果蔬在运输过程中容易腐烂,为了防止腐烂,果农往往在其接近成熟期时就提前采摘,等到要上市销售前,再使用催熟剂将未完全成熟的果蔬催熟。 质检部门表示,对于催熟剂的使用,国内尚没有相关标准。因而质检部门在对食品进行检测时,还未将其作为检测内容之一。而缺乏标准,检测有难度,也给工商部门执法带来困扰。 如何识别作假水果 看外形。那些特别大的水果一般来说都不会好吃;催熟的水果还有个明显的特征,就是分量比较重。 看颜色。颜色过于鲜艳的不要轻易买,色泽十分统一,就有可能进行过人为加工。可以用纸或手擦拭,天然的水果不会掉色,而“假货”就会原形毕露。上了石蜡的水果用手摸时感觉非常光滑,有油质感,且用水难以洗去。 闻味道。自然成熟的水果,大多能闻到果香味,催熟的水果不仅没有果香味,甚至还有异味。如果闻上去有刺激性气味,很可能用化学药剂浸泡过。 先尝后买。买之前最好先尝尝,淡而无味或吃起来有生味的水果千万不要买。
友情提示:水果真诱人 挑选需谨慎!! |
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