大麦- 青稞

大麦

点击数：331 更新时间：2008-6-4 16:02:18

名　　称

　　大麦：大麦又称串麦和青稞，在植物学分类上属禾本科-大麦属。有经济价值的是普通大麦种中的两个亚种，即二棱大麦亚种和多棱大麦亚种。通常我们将多棱大麦叫六棱大麦。

产　　地

　　我国大麦的分布在栽培作物中最广泛，但主要产区相对集中，主要分布在长江流域、黄河流域和青藏高原。啤酒工业的发展和对大麦原料的需求，西北和黑龙江等地啤酒大麦发展较快。

描　　述

　　大麦含有维生素A、维生素B、维生素E、脂肪、矿物质和淀粉酶、麦芽糖、葡萄糖、转化糖酶、卵磷脂、蛋白质分解酶、脂肪酶等对人体非常有利的酶。麦芽糖越短、越嫩，酶的含量就越高。
每100克大麦米中，含蛋白质10.5克、脂肪2.2克、碳水化合物66.3克、粗纤维6.5克、热量1340千焦、钙43毫克、磷400毫克、铁4毫克、硫胺素0.36毫克、尼克酸4.8毫克。
药用价值：
大麦性味甘、咸、凉。有健脾和胃、清热除烦、疏肝理气、止渴益气的租用。适用于肠胃积滞、立即、糖尿病、水肿、饮食无味、烫伤等病症。
饮食宜忌：
体虚寒肠胃不好者少食或不食。

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