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时光进入21世纪，工作学习生活的压力，让我们这些人出现体虚乏力的亚健康状况。要想增强活力和精力，按照祖国医学的理论，补肾很重要。黑豆就是一种有效的补肾品。根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。
黑豆对于女性来说，还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E，却从实践中得知它是一种美容食品。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。 黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。 黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4％，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。 黑豆的功效明朝李时珍在[本草刚目]中有记录，常食黑豆，可百病不生。黑豆能够滋补肝贤，而肝贤的健康对解善视力有很大的帮助。我们家就经常食用用醋泡过的黑豆。因为陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出。有助于高效摄取营养成份。 醋泡黑豆的作法非常简单；准备一个洗净的空蜂蜜瓶，放入洗净黑豆，黑豆数量为瓶子的三分之一。然后倒满醋，将瓶盖拧紧。一般要经过七天，瓶子里的黑豆泡大了，闻着没有豆腥味，就可以食用了。食用是每次10粒左右，长期服用，定能收到良好的功效。 |
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