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慢性肾病 患有慢性肾病的人应该减少饮食中蛋白质含量的摄入，蛋白质食物的选择，应以鱼、瘦肉、鸡肉、牛奶为主，尽可能少食含植物蛋白的物质如花生，黄豆及豆制品等。 同时要保证高热量的摄入，热量主要是由含碳水化合物丰富的大米、小麦、玉米等谷类供给。另外，甜薯，芋头，马铃薯，苹果，莲藕中所含碳水化合物也很丰富，可作为补充食物，于餐间充饥。 慢性肾病患者常伴有维生素缺乏，这一方面与饮食限制有关，另一方面与疾病使代谢异常有关。因而患者饮食上应注意富含维生素，多吃水果蔬菜，如西红柿、油菜、韭菜、柑橘、山楂等。 山药是美食，也是我国传统中药之一，山药含有丰富的淀粉、蛋白素以及胆碱、粘液质等成分，中医理论认为，山药性平,不燥不温，补脾胃,益肺肾，是慢性肾病的食疗佳品。 山药粳米粥： 材料：山药50克 粳米100克 制法：洗净，放入锅中，加适量水，煮粥食用。 功效：补肺脾、益肾。适用于慢性肾病患者。 淮山蛋黄粥： 材料：淮山粉２００克、鸡蛋黄３个 制法：调匀加适量水，煮成糊状食用。 功效：补脾肾，适用于老年患者属于肾虚者。 |
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