均衡营养中维生素 B 的作用
主要功能 维生素 B 可帮助人体利用能量,并且是碳水化合物、蛋白质和脂肪新陈代谢所必需的物质。维持和改善上皮组织,如眼睛的上皮组织、消化道黏膜组织的健康。严重缺乏时会有视力疲劳、角膜充血、口角炎等。 脂肪代谢不良会引起溢脂性皮炎、痘痘、痤疮,补充维生素B有很好的效果。 维生素B被用作辅酶(酶的组成成分),它能够加速人体内的生物和化学反应进程。 维生素B族中的硫胺素、核黄素、尼克酸、泛酸和生物素能帮助调节碳水化合物、脂肪和蛋白质的能量释放。 维生素B3在体内构成脱氢酶的辅酶,在碳水化合物、蛋白质、脂肪的代谢中起重要作用,严重缺乏时引起神经、皮肤、消化道病变,叫做癞皮病,也叫三D症,表现为皮炎、腹泻和痴呆。 维生素B6帮助特定酶代谢氨基酸。 叶酸和维生素 B12 帮助细胞发育和成熟,这项功能对于寿命较短、更替迅速的细胞来说尤其重要,例如红血球和胃肠道内壁细胞。是糖代谢过程中关键性的物质。身体的肌肉和神经所需能量
主要由糖类提供,所以最易受累。维生素 B 充足,则神经细胞能量充沛,可以缓解忧虑、紧张,增加对噪音等的承受力;反之,导致应对压力的能力衰退,甚至引发神经炎。 缺乏维生素B族以至胃肠蠕动无力、消化液分泌不良,造成消化不良、便秘、口臭、大便奇臭。 维生素B11、维生素B12的缺乏将影响胸腺嘧啶、嘌呤、等的合成,引起DNA合成障碍。最终导致红细胞的细胞核不成熟,生成无效性红细胞,这就是巨幼细胞性贫血。
食物来源 (加工程度过高会导致谷类损失大部分维生素 B。〕 重要性
维生素B1: 很容易因饮用酒精、咖啡因,或承受压力和吸烟而受到破坏。 孕妇摄入稍多量的维生素 B1 可能会有益处。 维生素B2: 使用口服避孕药以及经常锻炼和饮酒会使吸收状况或利用率降低。 素食者和老年人摄入稍多量的维生素 B2 可能会有益处。 维生素B6: 孕妇或哺乳期的妇女、服用避孕药或接受激素替代疗法的人士以及定期使用抗生素的人士可能需要摄入稍多量。 饮酒、吸烟或蛋白质摄入不足推荐标准的人士也应补充维生素 B6。 叶酸 : 老年人和孕妇以及饮酒或易患心脏病人士可能需要摄入较多量。 维生素B12: 严格的素食主义者、孕妇和/或哺乳期妇女、以及饮酒或吸烟的人士可能需要增加摄入量。
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