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1 可乐腌制，用可乐做 上色和入味中介，买大捅可乐（牌子什么的都可以）将鸡翅放入容器中加之葱粉·蒜粉·味精·老抽适量倒入可乐（以漫过鸡翅为准）腌制两小时以上，捞出淋水穿串待烤。口味独特回味无穷
2 啤酒腌制，将啤酒（如果有扎啤还可将剩下隔夜扎啤代替，减小成本还可以给顾客扎啤天天新鲜的感觉）作腌料汤汁随后方法同上。 3 蜂蜜腌制，将蜂蜜 稀释作腌料汤汁，随后方法同上 这些都是我家做调料的经验，中间可以使用适量白糖上色 简单的
配料成分:蜂蜜、酱油、盐、料酒、八角五香粉、黑胡椒。腌五至八小时，用锅烧红油,去除锅里的油,再倒入鸡亦高度的油,用油当水将鸡亦浸熟! 秘制烤翅配方 1、在鸡翅的正反面划两刀，放在凉水中浸泡4-5小时(目的是泡出血水)
2、把鸡翅上的水攥干，放在容器中用调料拌匀，用保鲜膜封口放入冰箱12个小时 3、拌料：甜面酱、蚝油、香竦酱、蜂蜜、盐、味精、糖、鸡精、鸡粉、料酒、白胡椒粉、花椒粉、洋葱沫、姜汁、姜粉、葱花。 4、最后用微波炉高火加热一分钟即可! KFC新奥尔良烤翅配方： （注：里面提到的百里香、罗勒、牛至之类的都是西餐常用的一些调料或香料，国外好像很喜欢弄成干粉末状，比如姜粉什么的） 2杯面粉 1/2茶匙盐 1/2茶匙百里香（thyme） 1/2茶匙罗勒（basil） 1/2茶匙牛至（oregano） 1茶匙黑胡椒（black pepper） 1茶匙干芥末（dry mustard） 4茶匙红辣椒粉（paprika） 2茶匙大蒜盐（garlic salt）－(大蒜盐：大蒜粉、盐、淀粉的混合物) 1茶匙姜粉（ground ginger） 将所有的成分放入一个大碗中混合， 将鸡块蘸上打好的鸡蛋液， 再充分蘸上面包屑， 最后放入刚才混合了所有成分的大碗中。 将烤箱调至350摄氏度， 将鸡块放入烤盘，并盖上锡纸（亮面朝外）， 烤40分钟之后， 将锡纸拿掉再烤35分钟， 取出轻轻的涂上一层油，再放入烤5分钟 取出放置5分钟后可以食用。 |
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