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溃疡病人的食疗
消化性溃疡病人无必要应用限制性饮食。饮食治疗的目的在于避免胃酸过多分泌和直接刺激胃粘膜。一般认为只要稍微变更一下普通饮食即可。溃疡病人的饮食调理注意什么？
不主张限制食物中纤维素。某些高纤维饮食可能具有阻止溃疡发生和复发的作用。 应尽量戒酒，至少不饮烈性酒；咖啡可强烈刺激胃酸分泌，应忌服；去咖啡因咖啡也有类似作用，亦不宜多饮；辣椒等刺激性食物应尽可能少吃。 1、定时进食避免过饥过饱； 2、每餐定量进食，太饱会使胃窦部过度扩张，增加胃泌素的分泌，使胃酸增多；避免进食不定量，如过少，食物不能充分中和胃酸，溃疡可受胃酸刺激而引起疼痛，并难以愈合。 3、在急性发作期，宜少量多餐，白天可每隔2小时进食一次，以使胃液酸度变动的幅度较小；在急性发作症状得到控制或缓解的时候，宜改回一日三餐，每餐之间不宜吃零食。 溃疡病人禁忌：宜吃哪些食物，不宜吃哪些食物 首先，膳食中要有适量的热量、蛋白质和维生素，特别是优质的动物蛋白和维生素A和C，以促进溃疡愈合，如蛋类、乳类、瘦肉、动物肝脏、菜汤、果汁等比较适宜。 其次，烹调方法上应以蒸、烧、煮、烩、炖为主，煎、炸、烟熏、腌腊、生拌等法烹制的菜，因不易消化，在胃内停留的时间较长，易增加胃的负担，不宜多用。 另外，会使胃酸分泌增加或有损胃肠粘膜屏障功能的食物，如过甜、过咸、过酸的食品应少用；还应忌食有强烈刺激胃酸分泌的食物（如浓肉场。肉汁、鸡汤、鱼汤等）和调味品（如辣椒、胡椒、咖喱、芥末等）；忌饮有刺激性的饮料（如浓茶、咖啡、汽水、酒类等）；少用含粗纤维多的食物（如粗粮、芹菜、韭菜、藕、黄豆芽、菜梗、笋等）；不吃过冷、过烫、过硬和容易产气的食品。 溃疡病患者忌饮茶，对健康人来说，饮茶是有益的，但对溃疡病患者，饮茶则有害无益。因为茶作用于胃粘膜后，可促使胃酸分泌增多，尤其是对十二指肠溃疡患者，这种作用更为明显。胃酸分泌过多，便抵消了抗酸药物的疗效，不利于溃疡的愈合。因此，为了促进溃疡面的愈合，奉劝溃疡病患者最好是不饮茶，特别是要禁饮浓茶。 溃疡病患者忌饮牛奶，牛奶鲜美可口，营养丰富，曾被认为是胃和十二指肠溃疡病人的理想饮料。但最近研究发现，溃疡病人饮牛奶，可使病情加剧。因牛奶仅有暂时性缓冲作用，却明显刺激酸分泌，服用牛奶不能促进溃疡愈合，同时大量服用牛奶和制酸剂可引起乳碱综合征等严重并发症。牛奶和啤酒一样，可以引起胃酸的大量分泌。牛奶刚入胃时，能稀释胃酸的浓度，缓和胃酸对胃、十二指肠溃疡刺激，可使上腹不适得到暂时缓解。但过片刻后，牛奶又成了胃粘膜的刺激因素，从而产生更多的胃酸，使病情进一步恶化。因此，溃疡病患者不宜饮牛奶。 饮食疗法既不苦口，又不伤肤，取材便利，简单易行，疗效显著，如短期应用平衡溃疡饮食，对病人有一种心理安慰作用；但长期应用是不必要的。伴有溃疡相关性消化不良者，调整饮食可能有助于改变症状。以下介绍几种溃疡病的饮食疗法。 (l)新鲜猪肚一只洗净，加适量花生米及粳米，放人锅内加水同煮。煮熟后加盐调味，分几次服完。数日后可重复一次，疗程不限。 (2)花生米浸泡30分钟后捣烂，加牛奶200毫升，煮开待凉，加蜂蜜30毫升，每晚睡前服用，常服不限。 (3)蜂蜜100克，隔水蒸熟，每天2次饭前服，两个月为一疗程。饮食期间禁用酒精饮料及辛辣刺激食物。 (4)鲜藕洗净，切去一端藕节，注人蜂蜜仍盖上，用牙签固定，蒸熟后饮汤吃藕。另取藕一节，切碎后加适量水，煎肠服用。对溃疡病出血者有效，但宜凉服。 (5)新鲜卷心莱洗净捣烂绞汁，每天取汁200克左右，略朋温，饭前饮2匠，亦可加适量麦芽糖，每天2次，10天为一疗程。 (6)蛋壳炽黄，研细末过筛，饭前服3克，每日服2～3 次。蛋壳含碳酸钙93％、碳酸镁10％、磷酸镁0．5％、有机 物5％，有制酸、止痛、收敛的作用。 (7)新鲜马兰头根30克，水煎服，每日１剂。 |
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