|
使用说明: 1.将压面机放在桌子边或面案边缘,用卡子卡牢,面粉加水(5:2),水中可适当放些盐碱,如若做蛋面时再将蛋放入面中,在盆内一起调和. 2.将调和好的面团切成片状(10毫米左右),撒些干面粉,放入压面辊内,用手柄摇动. 3.要按顺序使用面皮档次旋钮,压制面条使用1-7档,压制馄饨皮使用1-8档. 4.机上设有粗,细面条刀,可任意选用. 5,面皮宽度为155毫米,制馄饨皮可将面皮叠起来折用. 注意事项: 1.严禁铁屑\硬质杂物混入面内或掉进机内以免损坏机件. 2.使用后,用毛刷或布片将机件清理干净,防止余面固硬,千万不要用水来清洗. 3.压面条,面皮厚度应小于1.5mm(约6-7档)否则面皮超厚面条压不成形. 4.切勿倒摇,经常给转动部位加油,保持机件润滑. 操作步骤： 1.和面： 一斤半面粉应该够吃了（2斤也行），用温水和面，为使面有劲可放5克左右的盐，放些蛋清可改善口感，煮时还不易破皮，放两个就行。
2.压面皮前的准备： 掌握好水量，面和的不能太软，和好的面盖上湿毛巾，醒20-30分钟既可，如果想控制好份量，可先将和好的面切成大小均匀的面块。
3.压面皮： 图片上为了美观，面皮压得很规则，实际上不需要这样，但一定要多压几遍，我自己一般压三遍，这样压出来的面比较紧实，吃起来口感韧性十足，压面皮的轴有6档可以调节，先用较厚的档位压一遍，再用较薄的效果比较好。
四.压面条： 将压好的面皮放到面斗板上，轻轻转动摇柄，面条就压好了，压面条有粗、细两个轴，可根据自己的喜好选择。
5.制作饺子、馄饨皮： （如图）馄饨皮只需将压好的面皮切好就OK了,制作饺子皮掌柜的还有一个家传秘诀，一般人我不告诉他的哟！嘿嘿！那就是用一个口稍大点的茶杯在面皮上一按就是一张，哈哈！
6.机器的保养： 使用后用干布或刷子清洁即可，如果想彻底清洁干净，可用水冲洗，洗后擦干既可。
转自淘宝网
|
|
|
