酥的掉渣儿----油酥烧饼 原料：a，面粉150克 沸水适量（忘了称了）酵母 温水（化酵母用） b，面粉100克 色拉油40克左右 c，椒盐 黑白芝麻  做法：1）原料a中的面粉加沸水搅成柳絮状，揉成团后加入用温水化开的酵母，揉成光滑的面团，发酵到两倍大（以后简称a面团） 2）原料b中的面粉加油揉成团，静止30分钟，就是油酥 发酵好的面团和油酥  3）把a面团和油酥分别分成等量的小剂子  4）a面团包油酥，收口朝下  5）擀成牛舌状，  自上而下卷起，  按扁，再擀成牛舌状，自上而下卷起，松弛15分钟  6）按扁，擀开，卷起，再松弛15分钟 7）擀成圆饼，包入椒盐和黑白芝麻碎，按扁，表面刷蛋黄液沾芝麻，（也可不放芝麻）烤箱180度预热中层25分钟左右  成品图   共11张，显示11张
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