手撕包菜_手撕包菜的做法,怎么做,如何做 - 家常菜做法视频图解大全

手撕包菜

• 创建时间：2010-04-26
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手撕包菜怎么做才好吃？其实手撕包菜的做法非常简单，并不一定要看手撕包菜做法的视频菜才能学会，跟着手撕包菜的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。

制作材料

• 菜系：家常菜
• 做法：炒菜
• 口味：家常味

主料：

• 圆白菜
• 1个小

辅料：

• 干辣椒
• 8根

• 猪肉(肥
• 1小块

调料：

• 八角
  1分
• 蒜
  适量
• 醋
  1勺
• 料酒
  1勺
• 白糖
  半勺
• 酱油
  半勺
• 盐
  少许

手撕包菜的做法

蒜去皮切片，干红辣椒剪成两段，猪肉切丁，包菜用手撕成片；

将1勺醋，1勺料酒，1/2勺白糖，1/2勺酱油，1/2勺蒸鱼豉油，少许盐调和均匀，备用；

锅中倒少许油，将辣椒段八角和猪肉丁下入，小火煸炒至猪肉的油完全逼出；

当猪油逼出后，转大火，倒入蒜片和包菜，翻炒几下后倒入调好的汁，快速翻炒1分钟至均匀即可盛起。

1、如果是用已经熬制好的猪油，则不需开小火煸炒了，待猪油融化后即可开大火下包菜；

2、包菜下锅后，要用锅铲快速按压几下，边按边炒，这样可以使包菜“快熟”，总之，包菜在锅里停留的时间尽可能地短（当然是在保证熟的前提下），避免出水，口感才会好；

3、加少许白糖的目的是提鲜，而且菜的回味会比较好，不喜欢的也可不放。

4、因为酱油和蒸鱼豉油都有一定的咸度，所以要注意斟酌盐的用量。

原文地址

手撕包菜的做法：

• [防癌抗癌]手撕包菜
• [湘菜]干锅手撕包菜

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