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蔬菜中的“降脂大将”

2010-05-25  白石秋水
蔬菜中的“降脂大将”

    芹菜

  中医认为芹菜性凉。芹菜含有丰富的29jLfFw %Sn^FKMYeaMJV!y维生素和矿物质,能增强胃肠蠕动,有很好的B$V@AF6vIGmbl 6vhwAMJWc87rL#kF78&kJDq1MNzmQU %b(haT9d通便作用,能帮助排除肠道中多余的脂肪。国- S+H9dO6AGpKTtu((c6GJvEaA2z(10&)(a735Bn5RRZ97@onGDlzW2外已有研究证实,经常食用芹菜的人,体内胆ZtqspKc-C固醇的含量显著下降,而且还能明显的降低血*w#@1O5kkePROSS++PefPrwkX0hkCXDBlAa0$mmPAD@O3WkzB+ssi压。

  芹菜含zWvmA2+dGOxLrld*B4TJu有较多的粗纤维,同时能加速胃肠蠕动,年老O-UW& ON*5wNsM$(mYVJGEZk+WxWk1YUM0^wBf6ck体弱或胃病日久不愈的患者,应减少芹菜的摄eGFPEGpqT68A-@o@4T3pNC6&XlA06Bx9lynv!I入量。
蔬菜中的“降脂大将”

  苦瓜Tv(vLi6odsunPK6MAYj#ce*hbfk5OIY!D 8u3MSMm!u3Mi#+

  苦瓜性凉味bF4VxSZ59A@M#l5!Hx#RRZaTV!2CC4JKRQ!苦,含有较多的苦瓜皂甙,可刺激胰岛素释放GzoKxGb1HCNE@2@0jmW6p3LOmWbQnr3P*UuKdGGU9Z4ndF*5Zvkr0^ucqr,有非常明显的降血糖作用,苦瓜中维生素BktGwEI-k9NEO1、维生素C和多种矿物质的含量都比较丰富I#w1UveijK!eSn(pgkt&54Gxl7K^8z%mSr!e8)X#fB-5uOC53UU%@ogmnY,能调节血脂、提高机体免疫力的作用,又有!j T30“植物胰岛素”的美称。

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  慢性肠炎患者不宜多食苦瓜,食Zm8z-EawPQQHXO4gj@ oe^J(aihUhlgZ用时宜急火快炒,不宜长时间的炖煮。
蔬菜中的“降脂大将”

  大蒜

  大蒜具有明显的降血脂和o)3Z(预防动脉硬化的作用,并能有效防止血栓形成bt!nWa。经常食用大蒜,能够对心血管产生显著的保Lt95JKYb2 aghW$uLM3vy(HX037d$ya eS@fv9护作用。大蒜又被称为“药用植物中的黄金”dMaH$jnOD P7Wea8c^vNqbO*%Dj-Pq+tMXBI$lWAFHb

  腌制大蒜0jdVYHNyQrxi7f 2QV9LJsxcZ-x 8cvK4OE#D-Kiip+tA*I YYa1(k-L时间不宜过长,以免有效成分遭到破坏。患有5qiiMG2MW5wkS@vC9rh5R6)K#LUvQ^k+^rO%VH(U!wKi3T#af#O%BLU9r4消化道疾病、肝病及眼病的患者不宜过多食用+*ulZbXL3)4lL@TcrblC(LR0G9LhwMZ4l5a2
蔬菜中的“降脂大将”

  茄子

  茄子皮内含有丰+YA7HUov%Tx6mFf&pq18i)0TBw 8NJhEZfwM3NPLIm!dbQ#p@(SZ^-h1富的维生素P,有显著的降低血脂和胆固醇的h$lhre+)tAWypMHML功能。维生素P还可以增加毛细血管的弹性,1&CVzuo6njQF+W#XE2$ff0改善微循环,具有明显的活血、通脉功能。此#vkuIb6o&eC5Y9rst4T5I5dY9ZBceCcZf外,茄子中还含有大量的皂草甙,也能降低血@2g@svMFTI5eWaIUIpMjFXXK!(uF Q液中的胆固醇。因此,茄子对于高血压、动脉pL-LZmz+-jT$cY$2k1zy51!Scl@BS硬化的患者来说是理想的食物。

  油炸茄子会使维生素P大F8s!b量丢失,因此应减少油炸,或在其表面挂糊上MRKvPD0pi%qR8@S6Hy浆后再炸。

  )zjDBSeAmf9bJ+BWSZv$cuE%F6fA@(MWG%!6ED茄子中含有特殊的营养成分,对一些常见的疾#(FxllOZTvR5$mQv*22Nii&t+-8wT F病有良好的防治功效>>>9qj(B8Su2jLOVNILEylj(;茄子的防病功效
蔬菜中的“降脂大将”

  菜花

  w$L8LIQZxi3hMY^3y-z)N7z27k&q665xeZ3@)lP菜花有白、绿两种,绿色的也叫西兰花。两者ku&DKW($AO2*的营养价值基本相同,菜花热量低,食物纤维tRL#&iCEyKUxEOrien$W%6 Ez32$AwooIHb#aDsaV含量很高,还含有丰富的维生素和矿物质,因5f zz@J56D8W lrYiW$n%BC I0kcrxeR84IgS7MpZv7TzJWQeu此它又被称为“天赐的良药”。

  菜花含类黄酮较多。而类wn8lOZkxwRlxdXRMqiHxwXShvAR5$u2R^D)%%f黄酮是一种良好的血管清理剂,能有效的清除Am%IK(3sW5o znjWZ-0*DafQZh57k血管上沉积的胆固醇,还能防止血小板的凝集+11ZP,减少心脏病的发生。

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  蒸食是食用菜花的最佳方式。将菜@nXh0z&H^tc3D花在盐水中浸泡几分钟,菜虫就会从其中跑出qs(v(l*t来,而且还可以祛除残留的农药。

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蔬菜中的“降脂大将”

  辣椒

  辣椒含维生素C的比例在所有xH&NV7V@kM3quzqCfw&zmRq@QoU*KV%!!%9J2htFQfag食物中最高。维生素C可以改善机体微循环,XUtV#l^^BOZ减低毛细血管脆性,同时维生素C还能够降低v1Ge(qyq5-0j+ahoQnF^%52胆固醇的含量,是一种天然的降脂食物。日本a!%ar3KW学者发现,辣椒素调味能促进脂肪的新陈代谢s#mQZoMguxBkPDMPf#jy7@TA%0j6OJM$J-0pJUYHfiT2bYoxj2##M+A,防止体内脂肪的积存,因而有降脂和减肥的aWiiih0x^)bOOaRw&nvp5jin2@F9S1kldkd&60qNG功效。

  过量I食用辣椒会刺激胃肠道粘膜,容易引发胃痛、t%m2&+Wxouuy%UY0xh5Hm5FRZZNhmNG^1C#rpZ6F3SS胃溃疡等疾病。此外,辣椒属于大热之品,故ygeW6-8pJJu$zZYkS-RdDVQQvgmzMCTb%+ZWr--N#5xNFUBHz中医认为高血压患者应慎用辣椒。

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