早餐鸡蛋饼

早餐鸡蛋饼

• 创建时间：2010-05-31
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制作材料

• 菜系：糕点主食
• 做法：煎菜
• 口味：葱香味

主料：

• 小麦面粉
• 80克

辅料：

• 牛奶
• 120克

• 鸡蛋
• 4个

• 小葱
• 2根

调料：

• 盐
  适量
• 猪油
  小量

早餐鸡蛋饼的做法

用牛奶将面粉和成糊状，再加入打散的鸡蛋，共同和成能完全流动的面糊。加入盐、葱末。

（取平底锅，老式的做法是将锅烧热后，改小火，然后用猪肉皮将锅均匀地抹一遍）取一张厨房用纸，浸油，然后，用纸将锅内均匀地抹一遍。

取一勺面糊，取之前要将面糊上下再翻一翻，以便均匀，倒入锅中，迅速按一个方向转动锅，使面糊均匀地覆盖住锅底。

待饼的边缘略稍起翘，用手将饼翻个面，再略烘一下便可起锅。

1、面糊要和成能流动的；

2、小火；

3、不能倒油，要用纸或猪皮将油均匀且小量地抹在锅内；

4、看到一面的边缘略稍起翘时，是翻面的时机。

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