|
白菜煮豆腐的做法一 汤谱配料： 白菜500克，豆腐250克，葱、姜少许，酱油、白糖、精盐、味精、植物油各适量。 制作方法： 1.白菜洗净切成片，豆腐切成块； 2.油入锅内烧热后，葱、姜爆锅后，将白菜入锅炒至六成熟，再将豆腐、酱油、糖、盐入锅，炒至八成熟后，加入适量清水，小火炖10－15分钟后，放入味精搅拌均匀，白菜炖豆腐即成。 白菜煮豆腐的做法二 汤谱配料： 白菜，豆腐，虾皮或海米，白糖，盐，鸡精。 制作方法： 1.大白菜，最好全用叶子，或者用四分之一颗白菜，切成一厘米宽的条儿、洗净，豆腐切成1厘米见方的丁，虾皮或海米两大羹勺，洗净待用； 2.锅内放水，同时放下豆腐丁，大火煮，煮豆腐的时候可以洗白菜切好，切完放进去； 3.白菜煮塌了秧（就是软了），放入虾皮或海米，放微量白糖（提鲜味用），少许盐（因为虾皮或海米是咸的，注意别放多了），少许鸡精，拌均； 4.再开锅煮一小会入味，根据个人喜好点几滴香油，也注意别放多了，因为放多了反而会遮盖了白菜汤原有的清香，其实不放也好喝的，白菜豆腐汤即成。 白菜煮豆腐的做法三 汤谱配料： 白菜，板豆腐，瘦肉，鱼肉，虾米，咸鱼肉，葱，姜，麻油，胡椒粉。 制作方法： 1.瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒，将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用； 2.白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起； 3.豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起； 4.烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁稍煮，滚即可原煲上桌，白菜炖豆腐即成。[吃地带] 转自：http://www./JiaChangTang/ |
|
|
