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班牙目前的确是世界上种植葡萄面积最大的一个国家，葡萄品种非常的多元。主要以红葡萄酒为主，也有相当出色的白葡萄酒和汽泡酒CAVA，当然还有出名的雪莉酒，西班牙的葡萄酒产量仅次于意大利和法国。西班牙各地几乎都生产葡萄酒，主要产包括里奥哈区、皮尼迪斯区、多罗河的尤贝拉区、加利西亚区、杰茨弗洛特洛区，其中以里奥哈、安达鲁西亚、加泰隆尼亚三地最为有名。靠近首都马德里的拉曼恰地方街道出产的葡萄酒，几乎占西班牙所有产量的一半。以下是西班牙主要产区特色酒简介。
一、 加利西亚 (Galicia) 西南部的Galicia(加利西亚)，这是西班牙干白葡萄酒最出众的一个地方，一般干白的品质都具备相当的水平，这是西班牙最难得出优质干白的一个产区，原因是这地方气候凉爽潮湿，酿造的干白也新鲜的果香丰富、酸度足等优势。 二、 卡斯提尔-莱昂 (Castilla Y Leon) Castilla Y Leon(卡斯提尔-莱昂)位于Duero(斗罗)河畔，这个产区红、白、玫瑰红酒都出。最出色还是区内Ribera del Duero这个靠着斗罗河的红葡萄酒，据说是出全西班牙顶端的红葡萄酒，又贵又有名的Vega Sicilia酒厂就在这个小产区。而我试过的这个产区的丹魄葡萄酒真的是非常的精彩，一般我试过的有的产区的该单品种酒会觉得单宁不足，但是这个地方单宁很结实，果味当然也是相当不错。 三、 安达路西亚 (Andalucia) Andalucia（安达路西亚）境内是著名的雪莉酒产区，生产西班牙独特风味的不甜和甜的雪莉酒和白兰地。 安达卢西亚变化多端的风景为葡萄种植区域的多样化创造了条件，无论是在土壤、气候方面，还是在葡萄园的构成和葡萄酒的种类方面，每一个地区都有其独特之处。而在所有地区中，最有名的是四个法定等级葡萄酒产区：以生产雪利酒闻名的赫雷斯和生产曼萨倪亚酒的圣卢卡尔.德.巴拉梅达，这两个地区的大葡萄园位于大西洋边上，并一直延伸到内陆，包括卡的斯省、韦尔瓦省和塞维利亚省的一部分地区；随后是位于内陆的科尔多瓦省的蒙的亚.莫利莱斯葡萄酒产区；以及同样地处沿海的位于马拉加省的马拉加和马拉加山脉，和位于韦尔瓦省的孔塔多.德.韦尔瓦。 四、 加泰隆尼亚 (Catalunya) Catalunya（加泰隆尼亚）是西班牙葡萄酒的主要产区之一，其中以香尼德斯、克斯特斯德尔萨葛雷、阿雷亚和贝雷拉塔这些地方出产的酒最出类拨萃，这些酿酒区有"酒窖"的美称。其他如安达鲁西亚、阿拉贡、东海岸等地区也都出产品质甘醇、口感细腻的上等好酒。 除了这四个法定等级葡萄酒产区出产的葡萄酒之外，另外一些不是传统品种的餐酒和乡村餐酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒和红葡萄酒的产量也在不断增长，这些酒或是用本地特有的葡萄品种酿制，或是由在安达卢西亚培育的新品种酿制。 同时，在蒙的亚（科尔多瓦省）和帕尔玛.德尔.孔塔多（韦尔瓦省）也生产白兰地，尤其是赫雷斯生产的特殊等级白兰地更是赫赫有名。 里奥哈 (La Rioja) La Rioja(里奥哈)以生产红酒为主，是西班牙最著名的葡萄酒产区。Rioja的酒属于深沉而有柔顺之味，多半有厚重的橡木味。 那瓦拉 (Navarra) Navarra(那瓦拉)是出产优质红葡萄的地方。 卡斯蒂利亚-拉曼恰 (Castilla-la-Mancha) Castilla-la-Mancha（卡斯蒂利亚-拉曼恰）是出产普通葡萄酒的一个产区，卡斯蒂利亚-拉曼恰的葡萄酒产量占西班牙葡萄酒总产量的50%，是西班牙最大的葡萄酒产区。 卡特鲁西亚 (Catalonia) Catalonia(卡特鲁西亚)也是西班牙品质酒的一个产区，巴塞罗纳城市和桃乐丝酒厂就在境内，这里多种形态的葡萄酒都有，这里国际品种赤霞珠葡萄被广泛种植，这里的红葡萄酒和汽泡酒CAVA都非常的出名。 瓦伦西亚 (Valencia) Valencia(瓦伦西亚)，这个产区近年来发展非常快，出现了越来越多优质的红葡萄酒。 在西班牙葡萄酒中，比起无气泡的葡萄酒，也许我们对有气泡的雪莉酒及桑格里酒更为熟悉。以制造香槟的方式酿成的“加霸酒”也是众所皆知的。西班牙境内有很多红酒，其优良葡萄酒也大都是红酒。特别是里奥哈地方所生产的红酒，评价不比法国葡萄酒逊色，但价格却相当合理，甚至比意大利酒还便宜。西班牙DO制度从大类上将葡萄酒分成普通餐酒（Table Wine）和高档葡萄酒（Quality Wine）两等，这与欧盟的规定基本一致。 西班牙的葡萄酒分級 (VdM)：分級中最低的一級，通常品質不合規定而被降級的酒，都以Vino de Mesa的名稱來販售，屬產區及品種都不受限制的葡萄酒。 (二)Vino Comarcal(VC)：較VdM高一級，但同樣沒有嚴格的生產方式規定。 (三)Vino de la Tierra(VdlT)：較VC高一級，規定少而簡單，相當於法國的Vin de Pay(地區餐酒）。 (四)VCPRD：法定產區的高級葡萄酒，又分為兩種； 1.Denominaci'on de Origen：簡稱DO，要成為DO產區，除了要建立有嚴格的管制系統，同時所生產的葡萄酒也必須遵從傳統的釀造方式，並要擁有一定的知名度。目前西班牙有50%左右的酒廠已符合法定的標準。 2.Denominaci'on de Origen Calificada：簡稱DOC，此標準自1991才設立,規定此種產區的酒皆須在原產地裝瓶。目前只有利奧哈有DOC。 法定產區的葡萄萄酒,又依照時間的培養長短，再分為下列三級 ．Crianza：二年以上的培養期，橡木桶培養一年、瓶中培養一年的優質紅酒。 ．Reserva：三年以上的培養期，橡木桶培養一年、瓶中培養二年的優質紅酒。玫瑰紅或白酒則需二年即可。 ．GRAN Reserva：五年以上的培養期，橡木桶培養二年、瓶中培養三年的優質紅酒。玫瑰紅或白酒則需四年即可。 |
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