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原料：面粉500克、鸡蛋5个，白糖60克、花生油40克（漏拍）； 做法： 1、把所有的原料混合，用筷子搅匀； 2、揉成光滑的面团； 3、用保鲜膜封好静置30分钟； 4、把面团分成大小均匀的面剂； 5、把小面剂搓成铅笔粗细的面条； 6、面条对折后，一手捏紧一端，另一端绕食指沿一个方向转圈； 7、面条全部上劲后，一端从另一端食指缝中穿过； 8、起油锅，油二成热时麻花即可下锅，小火炸制，勤翻动； 9、炸至金黄酥脆，即可捞出控油。 温馨提示： 1、我做的是两对折的麻花，由于耐心不够，面条搓得不够细，导致麻花太粗太短，稍微影响了麻花中间的酥脆口感。其实一个对折细细的麻花，酥脆的感觉会更明显； 来源：(http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100gaf4.html) - 鸡蛋脆麻花（12道家庭版中式下午茶甜点）_灯芯绒_新浪博客2、油温热后，即可下入麻花，小火慢慢炸制，直至整个金黄，这样才会有酥脆的口感； 3、麻花凉透后，用保鲜袋密闭封好，下次食用不影响口感。
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