“黑森林蛋糕”是我姐很喜欢吃的一种蛋糕。后天是她生日,打算做一个黑森林蛋糕当作生日蛋糕送给她,我不喜欢让她乱花钱。
今天去超市把所需要的原料都买回来,工具也都准备好,忙了一个上午才把蛋糕放进冰箱。
原料:
鸡蛋4个、色拉油60克、白砂糖A:20克、白砂糖B:80克、水75克、低筋面粉80克、可可粉20克、小苏打1/4勺、盐少许、柠檬汁或白醋2滴。
装饰:
淡奶油250毫升
糖粉50克
巧克力酱少许
红樱桃8个
黑樱桃适量
樱桃酒少许
制作方法:
将75克水加热到65度。
加入白砂糖A搅拌至溶化。
倒入色拉油,搅拌。
可可粉和小苏打放在一起过筛。
然后加入里面,搅拌均匀。
分开蛋清和蛋黄。
低筋面粉倒入,搅拌。
蛋黄分次加入。
然后盖上一块干净的湿布,防止变干。
开始打发蛋清,把蛋清倒入盆中,放2滴柠檬汁和一点点的盐。
分三次加白砂糖,打制硬性发泡。
取三分之一的蛋清到面糊中。
再倒入蛋清中搅拌。
搅拌好的面糊倒入8寸蛋糕模。
拿起蛋糕模,轻敲三下,敲出里面的气泡。
烤箱预热到180度,面糊放入烤箱,烤35分钟。
蛋糕烤好后用竹签或牙签测试一下,插入蛋糕内,竹签很干净没有面糊就表示可以了,倒入蛋糕架上,等待凉。
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