全部用料: 低筋粉90g、鸡蛋5个(约250g)、色拉油40ml、牛奶40ml、白砂糖80g、蛋糕纸杯10个、葵花籽或葡萄干少许。
做法: 1、鸡蛋磕开,分离出蛋黄和蛋清。蛋清内分两次加入40g白砂糖,用电动打蛋器打至干性发泡。 2、蛋黄内加入另外40g白砂糖,用手动打蛋器打散,不用搅打到糖融,只要将蛋黄打散就可以了。 3、接着加入40ml色拉油、40ml牛奶。 4、筛入低筋粉,用橡皮刀轻轻拌匀,制成面糊。(低筋粉在筛入之前,要过筛一次,避免粉粒出现。) 5-6、将第一步打好的蛋清分三次加到面糊里,拌匀。 7、这时候的面糊,流动性是很好的。 8、将面糊倒入蛋糕杯。撒上葵花籽或是葡萄干。 9、烤箱中层上下火175度,烘焙50-55分钟。 10、烤好后取出,直到完全冷却即可。 |
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