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椒盐麻酱饼 伴着将要到来的我最喜爱的雨，做一个我最喜欢的饼。椒盐与麻汁的完美结合，香酥无比的小饼。 材料： 面粉200g，水150g，酵母2g，花椒适量，盐少许，芝麻酱适量。 做法： 花椒在锅里小火炒香之后，用粉碎机打碎，或用擀面杖压碎，加适量盐拌匀即成椒盐。 酵母溶于水与面粉和成稍软的面团，饧发至两倍大。 排气，揉匀，分层5等份。 取一份擀成直径20cm多的饼，撒上一层椒盐，抹上芝麻酱。 卷起，盘起来，再擀平。 锅里热少许油，放入饼小火煎至饼发起，两面金黄即可。 Tips：可以买现成的椒盐，但不如自己做的香。 面团擀开时，擀薄一些，这样做出来分层多，且酥。 来源：(http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160100e0ej.html) - 我最热爱的雨和饼。【椒盐麻酱饼】_万万_新浪博客要用厚底锅，小火烙。 |
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