□ 记者 郭媛媛
一入夏，便是吃龙虾的好时节。
大大小小的龙虾店“攻陷”了城市的大街小巷。不设防的胃，被麻辣着，被红烧着，被椒盐着，被麦香着，甚至与那些入味的酱骨缠绵在一起，不分须臾。
吃龙虾，完全是饕餮的过程，尤其是吃盱眙龙虾，好比一场旷日持久的大战，席卷风云之后，十万铁甲，溃不成军。
可是不知是哪个食不厣饱的家伙，竟然又吆喝了一声：椒江商业街刚开了一家最正宗的盱眙龙虾店，走！尝尝去！
满怀一份期待与兴奋，在商业街南大门附近找着了这家龙虾店。简单的店名，只四个字赫然入目：盱眙龙虾。
我喜欢这样的简洁，没有丝毫拖沓与伪饰，有着满满的自信。
那么，啥也别琢磨了，进门，继续与张牙舞爪的铁甲军团“作战”。
我们先是要了一盘三十香龙虾，是店家倾力推荐的。我只品尝过十三香龙虾，却没听说过三十香。原来，盱眙人为了把龙虾烹制得与众不同，他们发挥聪明才智，用当地盛产的名贵中药材研制了风味独特的“三十香龙虾调料”。说是三十香，其实远不止三十种原料，起码多出好几种。用这样的调料烹制的龙虾不仅滋补，而且香飘千里。
果真，龙虾上桌时，我感觉一阵眩晕，为那火红而鲜艳的“红盖头”，更为那三十余种调料的扑鼻鲜香。看着一只只大龙虾排着整齐的队伍，不禁在心中暗暗发笑，刚才还是张牙舞爪的野蛮，顿时灰飞烟灭，转身却又是一副兵马俑似的齐刷刷，生生诱惑着人们肚里的谗虫，即使是最文雅羞涩的食客也会忘乎所以地抓起，然后咬、吮、嚼、啃……十八般武艺轮番使出，满桌残骸狼藉一片，相视莞尔，彼此彼此。
好的龙虾，好的调料，再加上独特的烹调方法，这样做出来的龙虾想不好吃都不行。盱眙三十香龙虾具有麻、辣、鲜、香、美、甜、肥、嫩等特点，食之余香不绝，回味无穷。
听说龙虾是弱肉强食的，奉行强者生存哲学。我常常想，盱眙龙虾滋味如此，粉丝如云，大概是缘于此。因为战斗的需要，所以磨练出凶猛的本性，厉害的双钳，似即将出征的将军威风凛凛，昂扬着长长的双须，以英雄自居，即使是孤单一只，也永不停息。因此，锻炼出矫健的身体，成就了肉质的鲜美。
但是，盱眙龙虾肉质鲜美的原因好像不仅仅如此，还有一个重要原因在于它是淡水养殖。盱眙龙虾店的老板告诉我们，盱眙龙虾有着个大、体亮、黄鲜、肉嫩、高蛋白、低脂肪、营养丰富、无污染等鲜明的个性特征。目前，路桥有两家，而椒江只有一家。这家店开业一个月不到，已经食客盈门，大家伙儿都热爱盱眙龙虾。
的确，我也开始爱上盱眙龙虾了。每剥开一只龙虾的过程，我都觉得极其漫长，味蕾被那鲜香百味刺激，让我不停地咽口水。吃进嘴里，更是享受，轻轻一嚼，鲜嫩的肉便化了。难怪听见很多吃完好几盘龙虾的食客依然直呼：不过瘾，不过瘾。小二，再上一盘三十香龙虾。
听店家说，三十香龙虾是盱眙龙虾的主打产品，除此之外，还有拌汤龙虾、荷塘龙虾、麦香龙虾、椒盐龙虾和飘香龙虾等，每种龙虾都具有其独特的优势，每只龙虾都能紧紧缠住人们的舌尖。
吃盱眙龙虾还有不少讲究，却是不得不提的。当一大盆红亮的龙虾端上餐桌后，店小二会给你围上小围裙，再给你带上特制的薄膜手套，这样吃起来就比较文雅些了。当然，也有经不住那扑鼻香味诱惑的食客，他们没等小二们送来“行头”，便伸出手去抓一个就啃，这样虽少了几许斯文，但却豪放之情顿生，痛快淋漓，酣畅之极啊。
酒足虾饱，竟然想起张爱玲，她在《倾城之恋》中说：“佳人美貌可倾城，却是短暂的一瞬。”可我想说，盱眙龙虾也倾城，却胜过佳人美貌，能况味持久，回味无穷。
