红油凉拌大头菜

原文：http://home.meishichina.com/space-19344-do-blog-id-87753.html

      

      卷心菜最有营养的吃法就是凉拌，因为卷心菜的维生素C含量是西红柿的35倍。吃卷心菜最好的方式是切丝后凉拌吃，如果加热也可以快炒，以免破坏其中的维生 素C。

 

      卷心菜还是很好的减肥食品，因为卷心菜属于低热量的食品，每100克 的卷心菜只含有40kcal的热量。更重要的是卷心菜含有丰富的维生素和矿物质，并且属于高纤维食物，对便秘和肠胃功能失调有 很大作用。

 

       经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑的出现，能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果处在较高的水平。

       卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜，它也是妇女的重要美容品。

 

做法：

 

1.洗净的卷心菜 切细丝，越细越好
2.锅内烧水，开锅后放切好的卷心菜进去绰烫，水再开就可以了
3.绰好的卷心菜即可放入凉开水呢（这样卷心菜颜色又漂 亮，口感也脆）关键是要快，我换了两次凉水~
4.一小碗内放入醋，辣椒碎，蒜米（要多点），盐，味精，少许糖

5.开锅烧一点花生油或红油， 热后就浇在之前放好料的小碗内
6.把卷心菜内的水倒掉，把调味料倒进去拌匀

充分搅拌均匀就可以装盘吃了~非常好吃~清清爽爽，夏天吃最棒了~吃过一次就喜欢上它了~