凉瓜排骨汤(1道适合夏天的汤)

主料辅料：凉瓜、小排骨、葱、姜、枸杞、盐。

 
1、排骨清洗后用冷水加料酒浸泡一段时间（也可以飞水）, 洗净所有材料,  苦瓜开边去瓤切大块，葱切段、姜切大片。

2、把桥好的大块苦瓜，倒到一个稍大的容器里，撒上少许的盐煞一下（这样可以很好的去除掉里面的苦味）。 
3、煲里放半煲水, 水滚后放入所有材料, 再滚后, 慢火煲 1.5~2 小时。

4、待排骨可以用筷子轻松插入后，加入苦瓜，苦瓜变黄后加入少许枸杞、 盐、再煲15分钟即可 。

* 苦瓜去苦小窍门：撒上少许的盐煞一下或用开水焯一下。

* 次汤的特点：汤色微黄、微苦，苦瓜软嫩，排骨本身的肉香很浓郁。

 

提示：小排骨慢火煲 1小时后, 可以捞出, 拿来与青椒或凉瓜同炒 2. 放入蒜头同煲, 汤会变得白色, 汤的色味都会浓香, 胃酸过多的人喝了也不会那么伤胃。

 

食材简单，功效不凡。。。

 

小帖士-健康提示：
* 功效: 凉瓜（也叫苦瓜）可清热解毒, 消暑祛湿, 防治热痱, 湿疹. 若皮肤湿热盛, 生疮, 湿疹, 小便短小, 排尿刺痛, 骨节疼，凉瓜排骨汤适宜夏天喝。

* 丰富的维生素C、能增强免疫力，并预防心血管疾病，加上特殊的生理活性蛋白质，能帮助皮肤新生与伤口愈合，具有护肤美容的效果呢！

* 苦瓜含有促进胰岛素分泌的成份，具有帮助血糖的控制，预防糖尿病。

苦瓜素能阻止脂肪吸收，具有减肥功效外，也是极强的抗癌高手。其中苦瓜种籽还可以阻止恶性肿瘤的生长。

* 每100g的苦瓜只有18卡，比减肥美眉最喜欢的番茄，还少了7卡，只比小黄瓜多了3卡，但却更有饱足感。而且其中所含的苦瓜素，根据实验发现，1mg就可阻止100g的脂肪吸收！

* 苦瓜能除邪热、解劳乏、清心明目，夏季食用，清凉消暑。而且还能快速排除毒素，避免体内毒性的堆积。