它难吃但最养人，夏天吃功效最好！

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吃货妹子这次带来苦瓜的菜谱。

苦瓜虽然苦苦的，但有清暑除热、明目解毒的功效哦，

拿来煲苦瓜排骨汤，夏天喝可以预防中暑。

怎么挑选苦瓜呢？要挑一粒一粒的果瘤大的（肉厚），

条纹宽的（这样做出的汤不会太苦），

还要不黄（新鲜），如果黄了就说明不新鲜了。

准备食材

300g排骨

1根苦瓜

1个胡萝卜（去皮，切块）

10个红枣

1汤匙枸杞（冷水中浸泡）

适量盐

具体步骤

1

排骨洗净，锅烧水；待水烧开后，排骨放入沸水中煮5分钟左右，撇掉浮渣，捞出排骨。（这样做出的汤就比较清爽）

2

苦瓜洗净，切半，用勺子把籽挖掉，抹上点盐。再把盐用水冲洗掉，切大块，再拿几块切成薄片。

3

胡萝卜切厚片，枸杞冷水中浸泡，红枣洗净。

4

汤锅中加2升水，煮沸。然后放排骨、红枣、胡萝卜、大苦瓜块。当水再次煮沸后，转小火煮45至50分钟。

5

剩下10分钟的时候，加入枸杞和苦瓜薄片，放盐调味。 

这样就做好了！要是嫌麻烦可以不切苦瓜薄片，直接放大块。

文丨美食工坊

图丨Huang Kitchen-Angie Liew