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西瓜皮的做法
做法：
1、将500克西瓜皮分成小块，片掉瓜皮内侧的红瓤，削去深绿色的瓜皮外衣； 2、将处理过的西瓜皮用刨刀刨成薄片放在盛器里，加入2小勺食盐，用手不停地抓拌4-5分钟，然后滗去水分； 3、把瓜片用清水漂过，然后挤干； 4、在瓜片中放入8小勺白糖和约50毫升白醋，用手不停地抓匀5分钟即可。 5、把拌好的瓜片放入冰箱冷藏1-2个小时后食用。 此菜酸甜适口、无油解腻、泻火除烦、清香脆爽。
把做好的爽口玻璃翠放保鲜盒存入冰箱
西瓜皮炒鸡片的做法
做法： 1、将西瓜皮分成小块，削去深绿色的瓜皮外衣（硬皮），片掉瓜皮内侧的红瓤； 2、把处理过的西瓜皮片成不规则的片；
3、把瓜片放在盛器里，撒入适量的食盐拌匀，腌制约30分钟后用手挤干水分待用； 4、把鸡胸肉洗净切成片，用淀粉、糟卤（黄酒）抓匀后加入少许食用油拌开待用；
5、锅内倒入适量食用油，烧至五六成热，放入鸡片滑散；
6、鸡片变色时放盐、味精、白糖调味后放入西瓜皮片快速翻炒； 7、起锅盛盘后撒少许白胡椒粉即可。 小贴士：加入几片胡萝卜片可以提高视觉效果。 若起锅前淋少许高汤、勾上薄芡即成翠衣溜鸡片。 起锅后盛盘后撒白胡椒粉可增加菜品的香味。
西瓜皮炒蛋的做法（西瓜皮炒鸡蛋）
做法： 1、将50克处理过的西瓜皮切成细丝，并用适量盐腌制20分钟后沥干水分备用； 2、把片西瓜皮时片下来的红瓜瓤切一些碎丁备用； 3、把两个鸡蛋打散，加适量盐； 4、炒锅上火倒适量食油； 5、油烧热后把打散的鸡蛋倒入锅中（就像摊鸡蛋）； 6、鸡蛋未凝固时将瓜皮丝和瓜瓤碎一起倒在鸡蛋上； 7、用筷子将瓜皮丝、瓜瓤碎与鸡蛋一起搅散，同时加少量味精及撒一些白胡椒粉； 8、用炒菜铲翻炒几下（就像炒鸡蛋）即可出锅。
将西瓜皮切成细丝并用适量盐腌制 把打散的鸡蛋倒入锅中，就像摊鸡蛋
鸡蛋未凝固时将瓜皮丝和瓜瓤碎一起倒在鸡蛋上用筷子将瓜皮丝、瓜瓤碎与鸡蛋一起搅散
蒜泥西瓜皮的做法
西瓜皮洗净，切去绿皮和红瓤的部分不要，切薄片，撒盐，用手抓抓，腌十几分钟半个小时的样子，冲水，挤干。
拌调料―――蒜泥，红油，柠檬汁（或醋），糖，盐，酱油。  西瓜皮做馅的饺子的做法（早餐食谱）
西瓜皮饺子
材料:西瓜皮半个、肉馅、面粉、盐、鸡精、蚝油、香油、五香粉、姜粉、花椒粉、老抽、生抽、食用油、清水、醋、辣椒油、糖。 做法：1、做馅。西瓜皮去多余的红瓤，去绿皮。用擦板擦成碎末。将水份捏干。放入肉馅，肉馅要稍微的肥一点，调入适量的盐、鸡精、蚝油、香油、五香粉、姜粉、花椒粉、老抽、生抽。充分拌匀。待用。 2、和面。加水前，在面粉里撒上一勺盐。冷水一点点地浇入，边倒水边和面，成团后，盖上湿纱布稍饧。再继续的揉。揉光滑后，再饧一次。然后，继续揉，搓成条，切成剂子，擀园成皮。 3、包饺子。坐锅开水，下饺子，锅开三遍后，捞出。 4、蘸料。将老抽、醋、辣椒油、糖（一点点）、盐，香油放在一起，拌匀即可。也可以放蒜泥的，这次没放，而是直接上了蒜瓣。
酸辣西瓜皮的做法
用料： 西瓜皮、芫荽、红甜椒、柠檬、生抽、盐、糖、香醋、老干妈油辣子、蒜蓉、香油、花椒油。 做法： 1：选厚批西瓜皮洗净，去掉大部分红瓤、绿皮，切成薄片； 2：生抽、盐、糖、香醋、老干妈油辣子、蒜蓉、香油、花椒油适量调成味汁，并加入少许柠檬汁； 3：将切好的西瓜皮丝和红甜椒丝、芫荽盛入容器； 4：最后加入调好的味汁拌匀，冰箱腌制10分钟左右后即可食用。
贴心提示： 1：易选用较厚的西瓜皮，去皮的时候小心操作，注意安全； 2：加入柠檬汁能增加少许柠檬香气，没有即可； 3：柠檬、香醋都有酸味，请酌量使用，以免过酸； 4：调味汁根据各家口味自行调整，调好后可以先试尝味道，酌情增减； 5: 可将香油烧热后浇入蒜蓉上，可有效减少蒜蓉的呛味； 6：凉拌菜最好现拌现吃，不要摆放过夜。
西瓜皮鸡蛋汤的做法（素菜）
主料：西瓜皮200克、鸡蛋2个 配料：盐3/4茶匙、鸡粉1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、葱姜、水淀粉适量 制作： 1、 西瓜皮去掉翠衣和残存的红瓤，清洗赶净。 2、 西瓜皮切成薄片。 3、 鸡蛋打入碗中较大均匀。 4、 锅烧热，放少许油，爆香葱姜。 5、 放入西瓜皮略炒。 6、 锅内加水大火烧开，煮3分钟。 7、 锅内先放入少许水淀粉搅匀，再打入鸡蛋。 8、 煮至蛋花浮起，加盐、胡椒粉、鸡粉调匀关火，撒入葱末即可。
关键：打鸡蛋液之前，汤中加些水淀粉，打出的蛋花会很漂亮。
西瓜皮味甘、淡，性凉；归心、胃、膀胱经；清凉解利；具有清暑除烦，解渴利尿；主治暑热烦渴，小便短少，水肿，口舌生疮。 现在京欣西瓜正是大量上市的季节，瓜瓤清甜多汁，西瓜皮也很脆爽，看到这么好还很有营养的瓜皮舍不得扔掉，就拿来做汤，结果与冬瓜蛋花汤有一拼，味道很好呢。
西瓜皮炒豆干的做法（西瓜皮做菜）
用料：西瓜皮、豆干 调料：葱蒜、盐、糖、鸡精 做法： 1、西瓜去瓤去青皮，将白肉部分切成条，豆干切条
2、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将豆干下锅炒
3、翻炒几下后，再将西瓜皮下锅
4、炒至西瓜皮微微变软，加盐、糖、鸡精调味，翻匀即可出锅 瓜皮清粥的做法（西瓜皮粥）
做瓜皮清粥需要准备的主要材料就是大米饭和西瓜皮，另外还需要少许香葱。 1、将米饭打散，把处理过的西瓜皮切碎； 2、将米饭和瓜皮碎一同放入煮锅，根据个人喜好加适量水，用大火煮制，边煮边用勺搅动； 3、开锅后改小火，继续煮5分钟； 4、加适量盐、鸡精、香葱末和几滴调和油搅匀，撒一些白胡椒粉离火即可。 小贴士：不一定要用现做的大米饭，家中如有剩米饭就更省事了。
西瓜皮排骨汤的做法
这个汤里的西瓜皮吃起来和冬瓜有点象，实在是废物利用的好办法，不过现在的西瓜都是皮薄脆沙瓤的优良品种，要找厚皮的还真不容易。 材料： 西瓜皮200克、排骨120克、姜2片、盐适量 做法： 1，排骨洗净，用沸水汆过洗净 2，汤煲中放入约8杯水，放入排骨和姜片，大火烧沸后转小火煲40分钟左右 3，西瓜皮洗净，去掉剩余瓜肉和绿皮，贴近瓜皮处的瓜肉留少许，切成小块 4，将西瓜皮块放入汤煲中转大火，烧沸后转小火煲10分钟 5，用盐调味即可 西瓜皮性凉，有清热解暑、利尿的功效。猪排骨性平，味甘，能补阴养血。两物合用，具有清热解暑，止渴利尿之效。 脾虚湿困、腹泻、神疲乏力、苔腻者，忌服本汤。 银耳西瓜的做法（西瓜银耳羹、银耳西瓜羹）
西瓜银耳羹
材料：银耳5朵，西瓜，枸杞子约30粒，黄糖片（半片），水；
做法：
1.用勺刮上约一小碗的西瓜块，银耳泡发好洗净，摘去根并撕成小朵，枸杞子泡好沥干水分待用；
2.将收拾好的银耳放入沙锅中，加足量的水，水沸之后转小火，煮上50分钟直至软烂；
3.放入西瓜块和黄糖片，水再次滚开后加入枸杞子，10分钟之后关火。
盛出，分别放入小沙锅内，温食。
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