可爱的莴笋,对人体有什么好处呢?
1. 治便秘,减肥 莴笋味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,能迅速帮助人体排出宿便和毒素以及浊气,起到清肠、减肥、瘦身的强大作用。
2. 润发、利尿、通乳: 莴笋钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。小便排出不痛快者,水肿型肥胖者,食用莴笋都非常管用。产妇乳汁缺少者,食用莴笋炖肉,效果也非常好。因缺钾而脱发者,需要大量食用莴笋,补足钾之后,秀发即会乌黑茂密又顺滑。
3.治疗失眠: 莴笋含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,可以安神助睡,是失眠者最好的食物。莴笋里还富含人体易吸收的铁元素,补血效果也十分强劲,贫血者应多吃。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。
4.治便秘: 莴笋含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。
5.治牙龈肿痛 莴笋能清胃热,若是因为辣椒和海鲜等发物吃多了,或上火而引起的牙龈肿痛,实用凉拌莴笋特别管用。
6.禁忌 : 患有夜盲症的人应少吃莴笋。
7.凉拌莴笋丝 先将莴笋均匀切成丝,放在一个稍微大一点的碗里待用。然后将炒熟的花生米去皮,擀碎洒在莴笋丝上面。再洒一点盐、白糖、鸡精、花椒油、黑芝麻。在锅里倒入一些食用油,将油烧滚,泼在我笋丝上面。然后将油和以上作料拌匀,即可食用。此菜香脆可口,做法简单,能令人食欲大增,还可以安神助睡,实乃平民菜中的佳品。
8.莴笋炖排骨 先将排骨放在水里漂着,漂出红色的血水时,换水。如此反复换水,至排骨没有血水了,干净了,再下锅。将排骨放入砂锅,切七八片生姜,放五六颗红枣,一小把枸杞。用猛火烧开,再改文火慢慢炖,炖至八成熟时,加入切好的莴笋(此时的莴笋要切成大块状的)。一起炖熟后,放入适量的盐,即可食用。此汤补血、补肝肾、令脸色白里透红、祛斑、去面黄、调理月经。
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