无意之间看了一份健康报纸,知道了什么是氢化油,上网一查,真的要远离,不要让无知再一次伤害大家的健康,只希望让更多的朋友认识它、远离它。多多转载,多多益善!
氢化植物油(英文简称为:Trans Fat),学名为反式脂肪酸甘油酯。俗名有:人造奶油,奶精,植脂,植脂末,植脂奶油,麦淇淋,等......在食品加工中,广泛用于替代天然奶油生产各种花式蛋糕,咖啡伴侣和咖啡知已以及冰淇淋、雪糕,冰棒等;也广泛用于替代可可脂生产巧克力;同时广泛用于替代各种高档植物油和动物油脂在烘焙面包、蛋糕中使用,此外还用作油炸食品用油。 众所周知,自然界中的天然生物--动物、植物、真菌、细菌、病毒等,其DNA都属于右旋结构,右旋结构的生物可以相生相克,互相利用。如动物可以消化各种天然食物,植物可以利用天然物质,细菌可以让天然物质腐败。 而反式脂肪酸甘油酯的化学结构含有左旋结构。天然生物属于右旋结构,不能分解左旋结构的物质,也就对其利用,参与生物体内的氧化、还原循环,放出能量,转化为二氧化碳和水。它就积存在你的体内,特別危險的是它在血液中与胆固醇聚在一起,形成凝块,堵塞你的血管。高血压,心脏病,中风等心、血管的病变随之而來。 这种情况,你说可怕不可怕?而这种食用油已毒害了多少的人健康! 你们会问为什么如此可怕的食物添加剂还让它到处肆虐横行?第一,大部分人们尚不知道这种危害。第二,一批迷了良心的不法商人,为了暴利不惜欺瞞世人。第三,需要一大批有正义感,敢于为公众利益出來大声疾呼的人,由此引起政府部门的重视,从而形成法律条文。但这需要时间。 所以,我们草民知道了真相,就要奔走相告,形成力量,特別是媒体的介入,促使政府干涉,形成法律条文。在未形成法律条文前,拒绝各种含有Trans Fat的食品,保护自己,保护亲人,保护朋友,保护我们国人,免遭毒害。 在美国,2005年己形成法律条文。所有食品都必须标明Trans Fat的含量。在西欧,有些国家己禁止在食品中添加Trans Fat。幽灵(Trans Fat)己被照妖镜显出了原形,不能再危害大众了。 可是,在我国,广大群众尚未得知真相,所以幽灵仍然在中国人上空肆无忌惮地游荡. Trans Fat的成本与低档植物油相接近。由于它的物理性质、美味、香味、不但可以替代可可脂,天然奶油,等高档油脂;而且它不易变质,不易酸败,食品的保质期大大延长,使商人获取极大利润。基于它不易变质,不易酸败的特性,广泛用于炸土豆片、鸡腿,烘焙面包、蛋糕,用于方便面的脫水、干燥,利润极高。 特別要提一下方便面,方便面是普通百姓常吃的----那些终日奔忙的打工者,写字楼里的小文员,?有时间去正规吃飯,常常以方便面打发一顿。造成健康严重受损。过去仅仅以为是营养不良;实际上是方便面在干燥时吸收的Trans Fat使他们血管老化,加上营养不良,辛劳、焦虑,使人很容易被毁掉。 朋友们,请认真注意,向你们的亲人,朋友解释说明!拒绝和远离各种含有Trans Fat的食品吧!
大家知道吗,我们的零食被“反式”了~ 健康被“反式”了~ 权利也被“反式”了~~~!
反式脂肪 又称为反式脂肪酸或逆态脂肪酸。英语为“trans fatty acid”或“trans fats”。是一种不饱和脂肪酸(单元不饱和或多元不饱和)。反式脂肪主要来自经过部份氢化的植物油,部份氢化过程会改变脂肪的分子结构(让油更耐高温、不易变质,并且增加保存期限)。食用反式脂肪将会提高罹患冠状动脉心脏病的机率,因为它可令“坏”的低密度脂蛋白胆固醇上升,并使“好”的高密度脂蛋白胆固醇下降。研究显示反式脂肪含量高的饮食和诸如心脏动脉疾病以及动脉硬化等疾病有关联性。研究显示如果每天摄入反式脂肪5克,心脏病的发病几率会增加25%。
油脂“怪名”:专家都呼看不懂
正如专家所说,标明了用的是什么不健康的油脂,可能会失去顾客,不标又侵犯知情权。老一辈的人都有用动物油炒菜的经历,不过随着健康教育的深入,大家都知道了动物脂肪吃多了有害健康,多数家庭的餐桌也早已告别了动物油 不过,动物脂肪的危害与反式脂肪比起来却是小巫见大巫。现在绝大多数人不知道反式脂肪的危害,而反式脂肪又擅长“披马甲”,潜伏得很深,食品直接出现“反式脂肪”字样的几乎没有,大多以“别名”示人。 反式脂肪有多可怕?这种脂肪是“人造”的而非自然存在的,人的身体对此完全无法接受,可能导致高血压、冠心病、癌症……危害多得数不过来。最可怕的是,这些疾病的患者可能永远不知道,罪魁祸首是那些美味可口的点心和糖果…… 如今反式脂肪已织下天罗地网,让人防不胜防从超市到西点房、快餐店,反式脂肪随处可见而在成本和竞争压力下,黄油、奶油这些天然油脂被挤对得无处立足。
现在全球都在“抗击”反式脂肪,美国多个州立法禁止使用反式脂肪;韩国、新加坡、中国台湾等地,所有食品包装要标明反式脂肪含量而在内陆,由于缺乏相关标准,反式脂肪的使用基本上还处于自由放任状态!要对付比毒药还毒的反式脂肪,一是要把它们披着的“马甲”脱下来,规范食品标签的成分标注;二是限制反式脂肪的最高含量在这些举措实施前,消费者能做的就是挑选食品时睁大眼睛,把食品成分标签看得一清二楚,所有含有反式脂肪及其“马甲兄弟”的食品都要慎重购买
元旦刚过春节将至,超市的休闲食品货架和西点屋都迎来了销售旺季很多人喜欢采购一些蛋糕、饼干或糖果,作为节日礼品或者自己食用。记者上周专门对市面上多种休闲食品和西点所用的油脂进行了一番调查,结果发现,无论是连锁大品牌西点屋,还是各大超市所售西点和休闲食品,大部分都含有对人体有害的反式脂肪,而且油脂标注极不规范,各种怪名词让消费者不知所云,可谓美味中隐藏着健康杀手。 中国农业大学营养与食品安全系主任何计国介绍,被“氢化”的各类油脂就是反式脂肪的代名词,而起酥油、人造黄油、人造奶油、麦淇淋等也富含反式脂肪,因为反式脂肪比天然黄油成本低,效果却不输天然黄油:其固体形态能做出西点的各种形状,还能延长食品保质期、增加可口程度但反式脂肪对人体健康的危害也早已经被证实,其健康程度远远不如天然黄油 ~!
康师傅饼干、好丽友派:难寻天然黄油“芳踪” 。记者调查发现,超市里包括康师傅、好丽友、卡夫等知名品牌在内的饼干曲奇,所用的油脂几乎找不到天然黄油的身影。
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