如何利用小塑料食品袋生豆芽

如何利用小塑料食品袋生豆芽

选用当年收获或是隔年收获的绿豆、蚕豆、黄豆，除去虫蛀、霉烂、受损的豆粒，用清水反复冲洗干净，放入盆里，加入冷水进行浸泡。加水量以超过豆子3至4厘米为宜，浸泡4至8小时(夏季浸泡时间略短些，冬季略长些)，再将豆子倒入米箩内冲洗并换水。浸泡后取出，沥水，装入塑料食品袋。袋的大小，可根据原料的多少而定，一般以装完浸泡过的豆子后，袋口尚留有百分之30的空隙为宜。豆子装好后，把袋口用橡皮筋或棉线扎紧，放于木板上或其他器皿中，每隔一段时间，用手隔袋翻动袋里的豆子，使豆子上下湿度均匀，水分一致。12小时后解开袋口，倒出豆种，检查发芽情况；并用水冲洗豆种和食品袋，然后再按上述方法，把冲洗过的豆子装入袋中，扎口存放，待其发芽。一般在室温27至28摄氏度的温度条件下，经过3至4天，豆芽的长度可达5厘米，发芽率百分之89至97。此时取出豆芽，稍加冲洗即可食用。